割烹なかざと

板長です。

いや〜、忙しかった。
正直、凄くタフな朝だった。
久々、ギリギリ感があったが、予定通り納品。


本日もご利用ありがとうございました。

今日は、全て入社式用のお弁当。
そして、有難い事に、ほぼご常連様。
昨年の入社式が集中した日も、おせちを作る大晦日以外では、お弁当での最高売り上げを記録しましたが、今年は、さらに更新。
流石に、毎日ではないけれど、弊社の規模を考えると、「お弁当」というジャンルで、かなりの売り上げを叩き出す日が作れる事が分かりました。

大変ですが、黒ちゃんを中心としたスタッフのチームとしてのポテンシャルを感じた一日でした。
また、さらに、個室でのご会食とお弁当の配達という両輪で、さらに、高みを目指そうと思います。

では、また。

板長です。

今日から、新年度、気持ちも新たに頑張ろうと思います。
今日は、個室でのご会食3組様、出張も含めてお弁当のご利用2件。
明日は、入社式用のお弁当が集中している一日。
丁寧に、的確に、スタートダッシュします。(^o^)

板長です。

平成29年度最終日の今日は、
個室のご利用2組様、お弁当の配達が5件。
午前中のお弁当の個数が、200食オーバーだったので、かなりタフな時間帯がありましたが、無事終了。
また、今日は、個室での御会食もお弁当の配達も、毎年または毎回のご利用のご常連様が多い一日でした。
さらに、当店では、珍しく外国の方もご来店もありました。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。
本日で、平成29年度も終了。
来年度も宜しくお願い致します。

板長です。

有難い事に、日々、激務。
この流れで、今年度を乗り切り、来年度に繋げたいと思います。



毎年、この時期、定番の「桜の膳」。
銀座で、修行を始めた春、最初に衝撃を受けた大根と人参で作る「桜の花」。
家業を継いで、約20年。
この仕事で生活しています。(^-^)

正直、修行時代は、色々、大変だったけど、あの時が無ければ、今の生活はないという事実もあります。
自分にとって、春は、昭和的？？な感覚ですが。「下積み」の大切さ、そして、生活できる仕事を覚える重要性を、改めて認識する季節でもあります。

まさに、初心忘るべからずかな〜と思う季節でもあります。( ^)o(^ )

では、また。

板長です。

有難い事に、マジで、繁忙期。
近々、ちゃんとブログします。

板長です。

本日は、私達夫婦の結婚記念日。
有難い事に、今年の3月は忙しく、お祝いの外食どころではない状況。
ですので、先日、とりあえず、ケーキだけでも、、、、(^-^)



という事で、
新たな気持ちで、また一年頑張ります。

では、また。

板長です。

昨日は、ケータリング、今日は、個室と、
まったく違うお店的な2日間でしたが、無事終了。

ご利用ご来店ありがとうございました。

2月下旬、少し前に、テレビで見た「煮干しパスタ」を！！





個人的には、ガチ、好みの味でした〜!(^^)!
そして、やはり発想力だな〜と思いました。
私も、参考にします。

ちなみに、お昼のみの営業のお店でしたが、しっかり、生ビールを2杯！！
スピーディーに飲みました〜（笑）

では、また。

板長です。

今日は、金曜日ですが、残念ながら、個室のご予約は無し。
が、しかし、
お弁当のご注文が集中した一日でした。
今日は、お昼にかけて、7件のケータリング。
もちろん、合計100食オーバー！！
早朝から、タフな調理、ハードな配達でしたが、無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

来週から、個室もケータリングも、かなりご予約が集中しています。
ちなみに、入社式のお弁当が集中しそうな4月2日は、すでに、調理作業の限界になりつつあります。
お早目のご予約をおススメします。

では、また。

板長です。

朝一番の仕事は、
千葉市へビックオーダー！！

先日、お世話になっているコバックさんでの車検明けにて、絶好調に自分で配達
他に草加市、都心へ、合わせて3件。
お昼に大口の個室のご利用と、
かなり忙しい木曜日でした。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

今月後半、個室もケータリングもかなりご予約頂いています。
1件1件、しっかり、的確に、仕事します。

では、また。

板長です。



今月は、有難い事に、日々、予約が入り、お店的には、無窮な感じ。
ですので、若女将とは、別々にオフ。
という事で、久々、韓国映画を。

かなり楽しみました。
段々、良く見る俳優が増えてきました。（笑）
私見ですが、韓国映画には、作成ルールがあるのかな？と思います。
どの映画にも、同じようなシーンがある感じ(^o^)

ま〜、十分楽しんだし、良い気分展開になりました。
また、見に行こうと思います。(*^。^*)

では、また。