2019年01月14日

今年は、ゆっくりと。

板長です。

例年、新年2日に初詣&初ミーティングですが、今年は、やや日にちをずらして決行??しました。
もちろん、「どじょう」もセットで〜( ^)o(^ )

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やんわりですが、昨年の反省と今年も目標的な話もし、また、「どじょう」の他、くじらやなまずも勉強〜(笑)
浅草寺も駒形どじょうも、かなりスムーズ。
ストレスなく、コンパクトな浅草での初詣になりました。(^_-)-☆

では、また。
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2018年12月27日

完売御礼〜( ^)o(^ )

板長です。

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ご報告が遅くなりましたが、大晦日の手作りおせちは、有難い事に、今年も完売になっております。
ご注文ありがとうございます。
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2018年12月15日

再び肉山さんへ。

板長です。

一月程前、肉山さんへ再訪。
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スターターのローストポークから、「おまかせ」で、ガチ堪能しました!!

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いや〜、大満足。
飲食業を生業としている自分にとって、マジで勉強になるお店です。
また、再訪します!!( ^)o(^ )

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2018年12月10日

ゾーンに入った3日間。

板長です。

7日〜9日の金・土・日の3日間は、有難い事にマジで忙しかった。
料理屋冥利に尽きる位、本当に凄かった。
自分的に、ゾーンに入った3日間だった。

流石に、受注調整し、今日はオフ。
また明日から大晦日の「手作りおせち」まで頑張ります。
posted by staff at 18:56| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月21日

水曜日終了&サクッと映画に。

板長です。

今日は、お弁当な水曜日。
区内のご常連様の大口のご注文を含め5件の配達。
全てカタログ通りのオーダーでしたので、スムーズに。

本日もご利用ありがとうございました。

さて、午後はサクッと映画に。
映画館??には、久々。(笑)
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ほぼ白黒のフィルムは、初めて。
内容も良かった。
ガラガラの場内も、個人的には、「楽」で良い。!(^^)!
車で行ったので、ビールが飲めないのが、唯一、残念なことです。(笑)

では、また。

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2018年11月20日

火曜日終了&老舗の焼き鳥ランチ〜(^o^)

板長です。

今日は、大口を含む3件、約150食のお弁当の配達。
早朝、ややタフな感じでしたが、丁寧に、調理、盛り込み、自社配達。

本日もご利用ありがとうございました。

さて、先日、外回りの途中??に、お昼間の勉強〜(^0_0^)
八重洲の老舗で、定食を〜!!
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今回は、7本定食をチョイス。
もちろん、大満足でしたが、次回は、飲みながら、ランチフルコースにチャレンジします!!

では、また。
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2018年11月17日

土曜日終了&来週の3連休。

板長です。

今日は、個室2組様、お弁当の配達1件。
テキパキと無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

来週の23〜25の3連休は、個室でのご会食及びお弁当の配達、どちらも喜んでお受けできます。
03−3689−2215 まで宜しくお願い致します。
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2018年11月15日

八丁堀のイタリア料理店へ。

板長です。

半月程前、ランチに行きました!!
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美味しいのは、もちろんのこと、オーナーの丁寧な説明も素晴らしかった。
再訪必須です!!(^_-)-☆

posted by staff at 15:51| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月11日

土日終了。

板長です。

いや〜、忙しかった。
タフな週末だった。


特に、今日は、久々の大口の出張と都心へのまとまった数のお弁当のご注文からスタートし、お昼間の個室は満室。
疲れから、自分の体力、気力が回復しない中、スタッフの力を借り、無事終了。

ご利用ご来店ありがとうございました。

来週、18日(日)のお昼間の個室も満室です。
夕方以降のご予約はお受けできます。
宜しくお願い致します。
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2018年11月09日

8歳になりました。(^_-)-☆

板長です。

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次女が8歳になりました。
すくすく成長しています。
今後も楽しみですし、娘のサポートが出来るように、自分も仕事を頑張ります。
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2018年11月08日

ご来場ありがとうございました。

板長です。

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今年も多くのお客様に、「食文化の祭典」にご来店頂きありがとうございました。
初日は、通常の仕事が、かなりタフな状況で、あまり仕込めず、申し訳ありませんでした。
今日は、昨日より多く仕込みましたので、ある意味、ホッとしました。
また、来年もチャレンジします。
屋外の催事は、天候にかなり左右されますが、その事も含め、約1年準備して、また来年挑みます。
posted by staff at 19:29| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年11月05日

食文化の祭典。

板長です。

いよいよ、今週の7日(水)、8日(木)の2日間、区役所近くの総合文化センターにて開催される「食文化の祭典」に出店します!!
例年通り、「お弁当」と「お惣菜パック」になります。
ご来場を心よりお待ちしております。
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2018年11月04日

土日終了。

板長です。

2日連続で、個室が、満室の時間帯が有り、ガチ繁忙期に入った感を感じる2日間でした。
残念ながら、暇な時期も有りますが、「繁忙期に入った」とブログ出来るのは、多くのお客様のご利用と、日々、黒ちゃんを中心としたスタッフの頑張りの積み重ねだと思います。
GWが明けるまで、約半年、仕事が切れないように、日々、丁寧に、確実に、仕事をしようと思います。
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2018年10月26日

エスコートキッズに当選したゲーム。

板長です。

先日、今シーズン2度目のバスケ観戦。
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何と、次女が、エスコートキッズに当選!!
やや緊張していましたが、中々、経験できないので、良い体験だったと思います。
ちなみに、今回は、選手ではなく大野ヘッドコーチと入場。(^-^)
また、応募しようかなと思います。(笑)
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2018年10月21日

日曜日終了&予約状況。

板長です。

今日は、個室2組様、お弁当の配達4件。
ここ最近、お祝いごとのお弁当のオーダーが増えました。
マジで有難いです。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

11月4日(日)のお昼間の個室は満室です。
ご理解ご了承をお願いします。

では、また。
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2018年10月05日

今シーズンもジェッツを!!

板長です。

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Bリーグ3年目の開幕戦のチケットをゲット出来たので、有難く観戦に行きました!!
プロスポーツの開幕戦を見れるなんて、一生に何度もない体験ですので、いつも以上に楽しみました。(^-^)
残念ながら、ジェッツは負けてしまいましたが、今シーズンも変わらず、家族で応援です。(笑)
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2018年10月02日

久々、隣町のインド料理店へ。(^-^)

板長です。

先日、隣町のインド料理店へ。
久々の新規開拓です!!(笑)

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4種類のカレーも美味でしたが、ビリヤニが美味しかった。
店内には、色々な写真が飾ってあり、マダムというかオーナーは、かなり有名な人らしい〜(^o^)
再訪するつもりですが、葛西船堀には、凄くインド料理店があるので、また新規開拓もしようと思います。

では、また。
posted by staff at 17:08| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月22日

夫婦でセミナーへ。

板長です。

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日々、新たな販促ツールが出来ますね〜。
という事で、勉強しても、活かせないと意味がないので、いつも通り夫婦で参加。
偶然、講師の先生の会社は、お弁当のお客様でした!!
世間は狭いというか、販売エリアが広がったな〜と思いました。

当店は、個室割烹とお弁当の2本柱です。
「美味しい」のは、当然ですが、と同時に、販促も大事。
色々、勉強し、精査し、導入します。

では。
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2018年09月17日

年に一度は生で見たい!!〜大相撲〜

板長です。

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何しろ雰囲気が最高です。
個人的には、午後3時台から、飲みながら、時には、まったりできるのが、大好きです。(笑)
ある意味、かなりの贅沢な時間だと思います。(^_-)-☆

では、また。
posted by staff at 17:43| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月28日

築地から豊洲へ。

板長です。

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豊洲移転が間近に迫ってきました。
築地に通うたびに、色々、情報を仕入れいますが、、、
かなり混乱すると思います。

まず、今、仕入れ籠を持っていれば、仲卸の店が並ぶ「場内」に入れますが、豊洲では、仲卸の業者の証明がある許可書がないと入れないとの事。
でも、何となく、ちゃんとした情報ではなく、良く分かりません。
東京都にも、メディアを通じて、情報を開示して頂くと助かります。

ま〜、家業を継いでから、約20年、河岸に通っていますが、この20年間で明らかに、仕入れ籠を持ち、仕入れをする人は減りました。
この状況では、東京都としては、特に混乱しないのでとの予測をたてているのかな〜と感じます。
でも、マジで、生活をかけて、早起きして、河岸で仕入している飲食業界の人を軽視しているのかな〜とも、この頃、思います。
仲卸の人に聞いても、「俺たちも、始まらないと分からない。」という感じ。
また、今朝、聞いた所では、豊洲開場の時、何日か、あえて休むお店もあるとの事。

私は、ある意味、その様な余裕は無いので、どうにかしないといけないので、今後、新たな情報を得て、「その日」に向けて、準備しようと思います。

取り敢えず、野菜や乾物などの調理用食材は、以前から、「場外」で買っています。
ですので、都心への配達後、お昼位までは、どのお店も営業しているので、必要なのは、「前注文」したりなど、今までの「信頼関係」を、前向きに活かそうかな〜と思います。

正直、不安ですが、、、

では、また。

posted by staff at 18:45| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする