2018年11月15日

八丁堀のイタリア料理店へ。

板長です。

半月程前、ランチに行きました!!
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美味しいのは、もちろんのこと、オーナーの丁寧な説明も素晴らしかった。
再訪必須です!!(^_-)-☆

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2018年11月11日

土日終了。

板長です。

いや〜、忙しかった。
タフな週末だった。


特に、今日は、久々の大口の出張と都心へのまとまった数のお弁当のご注文からスタートし、お昼間の個室は満室。
疲れから、自分の体力、気力が回復しない中、スタッフの力を借り、無事終了。

ご利用ご来店ありがとうございました。

来週、18日(日)のお昼間の個室も満室です。
夕方以降のご予約はお受けできます。
宜しくお願い致します。
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2018年11月09日

8歳になりました。(^_-)-☆

板長です。

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次女が8歳になりました。
すくすく成長しています。
今後も楽しみですし、娘のサポートが出来るように、自分も仕事を頑張ります。
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2018年11月08日

ご来場ありがとうございました。

板長です。

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今年も多くのお客様に、「食文化の祭典」にご来店頂きありがとうございました。
初日は、通常の仕事が、かなりタフな状況で、あまり仕込めず、申し訳ありませんでした。
今日は、昨日より多く仕込みましたので、ある意味、ホッとしました。
また、来年もチャレンジします。
屋外の催事は、天候にかなり左右されますが、その事も含め、約1年準備して、また来年挑みます。
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2018年11月05日

食文化の祭典。

板長です。

いよいよ、今週の7日(水)、8日(木)の2日間、区役所近くの総合文化センターにて開催される「食文化の祭典」に出店します!!
例年通り、「お弁当」と「お惣菜パック」になります。
ご来場を心よりお待ちしております。
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2018年11月04日

土日終了。

板長です。

2日連続で、個室が、満室の時間帯が有り、ガチ繁忙期に入った感を感じる2日間でした。
残念ながら、暇な時期も有りますが、「繁忙期に入った」とブログ出来るのは、多くのお客様のご利用と、日々、黒ちゃんを中心としたスタッフの頑張りの積み重ねだと思います。
GWが明けるまで、約半年、仕事が切れないように、日々、丁寧に、確実に、仕事をしようと思います。
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2018年10月26日

エスコートキッズに当選したゲーム。

板長です。

先日、今シーズン2度目のバスケ観戦。
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何と、次女が、エスコートキッズに当選!!
やや緊張していましたが、中々、経験できないので、良い体験だったと思います。
ちなみに、今回は、選手ではなく大野ヘッドコーチと入場。(^-^)
また、応募しようかなと思います。(笑)
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2018年10月21日

日曜日終了&予約状況。

板長です。

今日は、個室2組様、お弁当の配達4件。
ここ最近、お祝いごとのお弁当のオーダーが増えました。
マジで有難いです。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

11月4日(日)のお昼間の個室は満室です。
ご理解ご了承をお願いします。

では、また。
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2018年10月05日

今シーズンもジェッツを!!

板長です。

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Bリーグ3年目の開幕戦のチケットをゲット出来たので、有難く観戦に行きました!!
プロスポーツの開幕戦を見れるなんて、一生に何度もない体験ですので、いつも以上に楽しみました。(^-^)
残念ながら、ジェッツは負けてしまいましたが、今シーズンも変わらず、家族で応援です。(笑)
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2018年10月02日

久々、隣町のインド料理店へ。(^-^)

板長です。

先日、隣町のインド料理店へ。
久々の新規開拓です!!(笑)

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4種類のカレーも美味でしたが、ビリヤニが美味しかった。
店内には、色々な写真が飾ってあり、マダムというかオーナーは、かなり有名な人らしい〜(^o^)
再訪するつもりですが、葛西船堀には、凄くインド料理店があるので、また新規開拓もしようと思います。

では、また。
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2018年09月22日

夫婦でセミナーへ。

板長です。

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日々、新たな販促ツールが出来ますね〜。
という事で、勉強しても、活かせないと意味がないので、いつも通り夫婦で参加。
偶然、講師の先生の会社は、お弁当のお客様でした!!
世間は狭いというか、販売エリアが広がったな〜と思いました。

当店は、個室割烹とお弁当の2本柱です。
「美味しい」のは、当然ですが、と同時に、販促も大事。
色々、勉強し、精査し、導入します。

では。
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2018年09月17日

年に一度は生で見たい!!〜大相撲〜

板長です。

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何しろ雰囲気が最高です。
個人的には、午後3時台から、飲みながら、時には、まったりできるのが、大好きです。(笑)
ある意味、かなりの贅沢な時間だと思います。(^_-)-☆

では、また。
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2018年08月28日

築地から豊洲へ。

板長です。

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豊洲移転が間近に迫ってきました。
築地に通うたびに、色々、情報を仕入れいますが、、、
かなり混乱すると思います。

まず、今、仕入れ籠を持っていれば、仲卸の店が並ぶ「場内」に入れますが、豊洲では、仲卸の業者の証明がある許可書がないと入れないとの事。
でも、何となく、ちゃんとした情報ではなく、良く分かりません。
東京都にも、メディアを通じて、情報を開示して頂くと助かります。

ま〜、家業を継いでから、約20年、河岸に通っていますが、この20年間で明らかに、仕入れ籠を持ち、仕入れをする人は減りました。
この状況では、東京都としては、特に混乱しないのでとの予測をたてているのかな〜と感じます。
でも、マジで、生活をかけて、早起きして、河岸で仕入している飲食業界の人を軽視しているのかな〜とも、この頃、思います。
仲卸の人に聞いても、「俺たちも、始まらないと分からない。」という感じ。
また、今朝、聞いた所では、豊洲開場の時、何日か、あえて休むお店もあるとの事。

私は、ある意味、その様な余裕は無いので、どうにかしないといけないので、今後、新たな情報を得て、「その日」に向けて、準備しようと思います。

取り敢えず、野菜や乾物などの調理用食材は、以前から、「場外」で買っています。
ですので、都心への配達後、お昼位までは、どのお店も営業しているので、必要なのは、「前注文」したりなど、今までの「信頼関係」を、前向きに活かそうかな〜と思います。

正直、不安ですが、、、

では、また。

posted by staff at 18:45| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月19日

何となく博多ラーメン。

板長です。

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先日、配達から持病の○風のかかりつけ医に直行したため、賄いではなく、一人ランチ。
何となく、以前行った事がある、病院近くのラーメン屋さんへ。
かえ玉は、サービスの1回のみで我慢。(笑)

学生時代、プロレスを見た後、親友と環七のなんでんかんでんに行き、かえ玉を3回したような気がした事をおぼろげに考えながら食べました。
時間を作り、本場博多で、らーめんだけでなく、勉強がてら、色々、食べてみたいものです。
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2018年08月14日

晩御飯。

板長です。

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昨夜は、根菜のスープカレーを作りました。
いつも通り、昭和的ですが、新聞の記事を参考(笑)して。
結果的に、アレンジしてしまうのですが、次回は、きのこ類をたっぷり入れて、作ろうかと思います。

18日(土曜日)、混み合って来ました。
個室でのご会食もお弁当のご注文もお早目のご予約をおススメします。

03−3689−2215 です。

宜しくお願い致します。

では、また。
posted by staff at 16:12| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月13日

蓮沼ウォーターガーデンへ。

板長です。

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先週、急遽、思い立ち(笑)、毎年恒例??の蓮沼ウォーターガーデンへ。
今回の台風が、予想以上に、ノロノロで、キャンセルがあったみたいで、結果的に、隣接しているホテルにも宿泊でき、ほぼ営業時間内、楽しみました。!(^^)!
次女のサポートですが、アトラクションも楽しめ、良い夏の思い出。
昨年は、悪天候で、蓮沼ウォーターガーデンが、休園だったので、2年分楽しみました。
昨年までは、1日海水浴、1日プールという日程でしたが、私達夫婦の年齢&体力的に、前日に、現地入り??し、翌日、プールで出し切る、今回の日程が、ベストでした。
ま〜、長女が、家族の行事に付き合ってくれる間は、親子4人で楽しみたいものです。(^_-)-☆

では、また。
posted by staff at 19:00| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月09日

回転ずしやさんで、ラーメン。

板長です。

先日、何となく、回転ずしへ。
食べた事がなかったので、ラーメンも。
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クーポンを使うと、330円。
量は、少な目ですが、お寿司やサイドメニューからの〆では、ちょうどよい感じ。
お寿司より単価が高いので、客単価も上がるな〜と、味は置いといて、勉強になりました。

では、また。
posted by staff at 12:39| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月08日

個室もお弁当も組合の行事もな火曜、水曜。

板長です。

酷暑から、いきなり台風な今日この頃。
2日連続で、個室でのご会食、お弁当の配達、そして、葛西料飲の活動と、結果、タフな2日間でした。

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昨日の役員会では、いつも通り、カツカレー大盛りをチョイス。
失礼ですが、安定しています。

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今日は、組合主催の公衆衛生会。
台風接近の中、組合員の方にも参加して頂き感謝。
やはり、今、もっとも注意しなければならないのは、「アニサキス」。
まじ、警戒です。

という事で、色々な事で、忙しかったです。(^-^)

では、また。
posted by staff at 22:30| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月03日

ザギンで天ぷら〜(*^。^*)

板長です。

気がつけば8月。
6月の中旬、ふと「天ぷら」が食べたくなり、勉強を兼ねて「ザギン」へ。
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〆は、何歳になっても「天丼」(汗)
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「天バラ」で〆るという「お洒落」な食事が出来る50代が目標です!!(笑)

では、また。
posted by staff at 18:52| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月02日

今月も宜しくお願い致します。

板長です。

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一般販売より、少し前にチケットの購入が出来、自分なりの計算で、お得感があったので、一番安価ですが、ファンクラブの会員になりました。
船橋アリーナでは、約5000席。
海外挑戦も視野に入っている富樫が、「生」で見れるのも、今シーズン限りかもしれないと思うと、かなりのプラチナチケット感があります。
有難い事に、親子4人の共通なコンテンツですので、1試合でも多く、アリーナに観戦に行こうと思います。


さて、7月も当店をご利用ご来店頂きありがとうございました。
売り上げ的には、残念ながら、前年割れ。
「鰻」と「暑気払い」のご利用が、やや少なかったです。
来年の7月は、ガツンと行けるように、1年がかりで準備します!!

今月は、先月に続き、異常な暑さが予想されます。
ややお弁当の御注文が少なそうですが、「安全、安心、時間通りの配達」でと思います。
また、個室のご予約も複数組の時間帯があります。
「働き方改革」も飲食業という「村」にいますが、真剣に取り組まなければならない状況だと思います。
今月は、何日か休業日を設けます。
ご予定のある方は、お早目のご予約をおススメします。

では、また。
posted by staff at 20:01| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする