2020年11月28日

忙しい日々です。

板長です。

コロナ禍の中、やはりデリバリー系が中心ですが、日々、仕事があり、本当に有難く思います。
その中、今日は、個室のご利用も4組様、弊社なりに、感染が拡大しないように予防をして。
また、25日(水曜日)は、合計12件の配達。
かなりの件数でした。
明日以降もご予約あり。
精進して頑張ります。
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2020年11月22日

土日終了。

板長です。

コロナ禍の中、若干のキャンセルはありましたが、デリバリー系を中心に無事終了。
自分自身、新型コロナに感染しないように気を付けながら、日々、精進です。
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2020年11月14日

金曜土曜終了。

板長です。

昨日は、13日の金曜日という事で、個人的に、常にジェイソンが出てくるのでは?と思ってしまいます。(汗)
現実的には、9件のデリバリー。
土日の仕込みもあり、早めに受注終了してしまい、潜在的にご迷惑をお掛けしたかもしれません。
また、本日、14日(土)は、個室2組様、デリバリー多数。
2日共に無事終了。

ご利用ご来店ありがとうございました。

明日も、早朝から全開予定〜(^O^)
コロナ禍の中、マジで有難いです。
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2020年11月12日

今シーズン2試合目〜(^_-)-☆

板長です。

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2020−2021シーズン、2試合目の観戦をしました!!
残念ながら、千葉ジェッツは負けてしまいましたが、ガッツリ楽しめた2時間でした。
親子4人で、共有でき、楽しめる時間を作ってくれているジェッツに大感謝です。(^O^)
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2020年11月04日

魚の勉強に。

板長です。

10月初め、朝早い納品があり、その後、いつもより遅い時間に豊洲へ。
偶然、以前、魚の勉強に通っていたお寿司屋さんの大将と遭遇。
少し現状の話しをしました。
その後、お店のHPを拝見したら、以前は、曜日限定だったお昼の営業が、毎日している事を発見し、先月の中頃、行ってみました〜( ^)o(^ )

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折角ですので、つまみから握りへの「お昼のおまかせ」で。
季節感を感じる「つまみ」を堪能し、いつも通り「握りは秒殺」(笑)
また、季節を変え、再訪したいと思います。
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2020年11月01日

年に一度は生で見たい!!〜千葉ジェッツ〜

板長です。

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Bリーグ2020−2021シーズンの公式戦を初観戦しました〜( ^)o(^ )
あっという間の2時間でしたが、やっぱりアリーナで見るのが一番ですね〜。
コロナ禍の中、色々、制約はありましたが、かなり楽しめましたし、試合自体も最後まで判らない展開で良かった。
親子4人で応援している千葉ジェッツ。
今シーズンも期待しています。(^O^)
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2020年10月31日

創業以来初か??月間1000食突破&コロナ禍の中、何と前年越え〜(^O^)

板長です。

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「竹に雀」が、10月1か月で、何と1000食突破!!
1200食に迫る勢いでご利用頂きました〜( ^)o(^ )
創業昭和28年の弊社、私が家業を継いでから、一つの商品が、ガツンと1000食位売れた記憶が無く、一応、女将にも聞きましたが、まずここまで売れた商品は初めてとの事。
また、GOTOEATの恩恵??もあり、個室のご利用も、弊社なりに感染予防を徹底しながら、前年の約8割まで戻りました。結果、速報値ですが、このコロナ禍の中、前年越えの売り上げを叩き出す事が出来ました。


今月のご利用ご来店ありがとうございました。
マジで感謝です。
来月の宜しくお願い致します。
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2020年10月30日

新たな展開か??

板長です。

本日、メニュー撮影。

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新たな展開というか、販売ツールの追加が正しいか、何しろ、メニュー撮影をしました。
近々、リリースし、中心になる食材の繁忙期に向け、ジワジワ準備します。( ^)o(^ )
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2020年10月20日

料理人として、飲食業経営者として、素直に光栄です。

板長です。

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柴田書店さんの月刊食堂の11月号に、弊社の商品「竹に雀」が掲載されました。
姉妹紙の「専門料理」は、自分が料理人を志し、大学卒業後に、調理師の専門学校に通っている時から、毎月、購読していて、いつかは、柴田書店さんに掲載されたいな〜と思っていました。
今回、月刊食堂に掲載して頂き、素直に光栄に思います。

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「竹に雀」、正直、売れています。( ^)o(^ )
是非!!
https://www.kurumesi-bentou.com/kappo_nakazato/takenisuzume/

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2020年10月18日

久々に、スタッフを募集します!!

板長です。

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お陰様で、弊社は、従業員の離職率が低く、ここ何年も求人していなかったのですが、「ウィズコロナ」の状況下、新たなビジネス展開も考え、また、通常の仕事も、まずまず忙しいので、久々、スタッフを募集します。

ネットからは、
@お弁当の盛り付け
https://www.e-aidem.com/aps/01_A01013428605_detail.htm
A配膳スタッフ
https://www.e-aidem.com/aps/01_A01013428607_detail.htm
Bドライバー
https://www.e-aidem.com/aps/01_A01013431410_detail.htm

お気軽に
03-3689-2215 まで、お問い合わせください。

さて、今日は、日曜日ですが、残念ながら個室のご予約はありませんでしたが、お弁当のお仕事は、まとまった数のオーダーが多い一日でした。
また、コロナ禍の中、一時期全くご注文が無かったイベント系のご注文も増えてきました。
明日以降も、連日、複数件のご予約が入っています。
ま〜、弊社の出来る範囲内になりますが、「ウイズコロナ」でも、最大限頑張ろうと思います。
posted by staff at 16:44| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月16日

年に一度は生で見たい!!〜プロ野球〜

板長です。

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先日、ドームへ!!
以前とは違う観戦スタイルに、やや戸惑いましたが、ノンアルコールの為(笑)、最後まで鮮明に記憶に残す事が出来、そんな感じは、自分にとっては、後楽園球場以来か??

でも、生で見れて、また、久々の2階席も、全体が見渡せ、ピッチャーの投げるスピードも楽しめ良かった。
でも、来シーズンは、売り子さんから買ったビールも楽しみたいな〜というのが、素直な感想です。( ^)o(^ )
posted by staff at 10:40| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年10月08日

GoToEatを体験??しました。( ^)o(^ )

板長です。

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当店も、GoToEatキャンペーンの対象店ですので、まずは、自分で使ってみないと思い、ポイントがもらえるように、ネットで予約。
ここの所、豚肉料理が食べたい時にお世話になる、都心のフレンチへ行きました。

もちろん、ポイント還元は、まだですが、かなりのお得感があります。
当店ご利用の際も、是非、ネット予約で、お得に食事をして下さい。

当店は、ぐるなびサイトからになります。

https://r.gnavi.co.jp/p872600/

ご利用お待ちしております。
posted by staff at 10:23| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月30日

くるめし弁当サイトで、初の月間100件越え。

板長です。

自社サイトと合わせれば、月間100件の配達は、常にある感じですが、今月は、初めてくるめし弁当のサイトだけで、月間100件越え。
売り上げ的には、ダイナミックな数字にはなりませんが、お値打ち商品の「竹に雀」は、月間約500食と、コロナ禍の中、ビックオーダーが少ない状況の中、マメに配達し、叩き上げました。

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今月もご利用ご来店ありがとうございました。

来月も宜しくお願い致します。
posted by staff at 19:14| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月29日

肉山さんへ。

板長です。

今月上旬、本八幡の肉山さんへ〜(^o^)

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圧倒的なコスパの赤身肉料理を勉強しに行くのですが、結局、凄く楽しんで、大満足の2時間を堪能します。
特に、飲食業界の方には、お勧めします!!
今回は、様々な部位の赤身肉の間の「箸休め的な料理」も手が込んでいて、勉強になりました。
中々、予約が取れず、キャンセル情報で、席をゲットする感じですが、近々、再訪したいと思います。
posted by staff at 19:46| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月14日

お弁当のご予約がガチ急増!!&出前館では「板長の全力うな牛」が大人気です〜(^o^)

板長です。

ここ何日か、凄いペースでお弁当のご予約が入っています。
明日以降、かなりタフな時間帯もありますので、可能な限りお早目にご注文頂けると有難いです。

また、出前館のオーダー的に、「板長の全力うな牛」の割合がプロパーに比べて、明らかに多いです。
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今後、他のツールも導入予定ですので、また、色々、変化がありそうで楽しみです。

シルバーウイークも、喜んで毎日営業です。
やや混み合っている日もあります。
20日(日)のお昼間の個室は、お時間帯によっては、厳しいです。
詳しくは
03−3689−2215 まで、
宜しくお願い致します。
posted by staff at 20:55| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月13日

土日共に、3組様のご来店が有りました。(^o^)

板長です。

有難い事に、忙しい日々を送る事が出来ています。
もちろん、コロナ前のような料理屋の土日的な風景は、今は無理。
ですが、昨日今日と3組様ずつのご利用があり、また、日々、お弁当も。
無料配送の設定金額の見直しや、お値打ち商品の投入などもしましたが、前向きに今までの仕事の延長で、コロナ禍の中、どうにか対応しつつあります。
今後もアンテナを高くし、時代に対応したいと思います。

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秋のお宝焼き 揚げ稲穂 がり です。新作です。
コースの焼き物です。
現在は、鮑の酒蒸し、素揚げした茄子、出しに含ませた粟麩と木耳、出しで炒った榎茸が具で、玉味噌とチーズをのせて焼き上げています。

弊社で出来る最大限の感染予防をしていますので、是非、料理屋のコース料理を個室で御賞味頂ければ幸いです。
ご予約お待ちしております。
posted by staff at 19:28| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月31日

2か月連続で、デリバリー系は前年越え。

板長です。

コロナ禍の中ですが、お店的には、8月は毎日仕事が有り、有難い事に無休で終了。
先月に続き、個室でのご会食のお仕事は、やや少ない感じでしたが、デリバリー系は、7〜8年ぶりに、出前館に再チャレンジした事も含め、オーダー数も凄い件数で、売り上げも前年越え。
少しずつ、コロナ禍の中もしくはアフターコロナの
「なかざとの日常」
な仕事のリズムを掴みつつ、やはり、経営者として、どうゆう形であれ、
「ダイナミックに前年越え」
を目指し、日々、精進です。

今月もご利用ご来店ありがとうございました。
来月も宜しくお願い致します。
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2020年08月23日

くるめし弁当限定「竹に雀」が、好評につき一旦休止。

板長です。

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期間限定でのお値打ち商品「竹に雀」が、予想以上スピードで売れてしまい、食材以外のあるパーツが欠品に。
あまりにも、期間限定過ぎるので、再販売をする事にしました。
が、しかし、
次回のご予約受付は、来月の1日以降になりそうです。

また、ブログします。
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2020年08月22日

しばらくの間、デリバリーが中心になりそうです。

板長です。

久々のブログです。
おかげ様で、コロナ禍の中ですが、デリバリー系の仕事が、日々有り、忙しい毎日な感じです。
来月以降も、新たな展開を加えながら、日々、仕事です。

残念ながら、今の所、9月の個室のご予約は少ないです。
取り急ぎ、ぐるなびのページを少しいじりました。
https://r.gnavi.co.jp/p872600/

また、マメにブログします。(^_-)-☆
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2020年08月11日

日々焼いていますが、勉強も〜(^_-)-☆

板長です。

何年かぶりに、鰻が中心の夏になり、コロナ禍の中、売り上げも立ち、大変有難く思っております。
その中で、自分も食べたい!!いや、勉強しなくては!!
という心境??になり、都心の老舗へ初訪問しました。

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う巻きは、久々に食べましたが、なぜか、味わうより、20年以上前、2軒目の親方に怒鳴られながら、巻いていた自分を思い出し、何とも言えない感情が湧きました。
でも、そうゆう時間が、自分の人生にあったから、今がある。
ぶっちゃけ昭和的ですが、修業やしんどい時間帯があってこその「今」、そして、「未来への引き出し」だと思います。

さて、今週末、個室でのご会食及び鰻の出前も含めたお弁当の配達、ドシドシお受けできます。
03-3689-2215 まで、
宜しくお願い致します。
posted by staff at 20:05| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする