2018年09月17日

年に一度は生で見たい!!〜大相撲〜

板長です。

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何しろ雰囲気が最高です。
個人的には、午後3時台から、飲みながら、時には、まったりできるのが、大好きです。(笑)
ある意味、かなりの贅沢な時間だと思います。(^_-)-☆

では、また。
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2018年08月28日

築地から豊洲へ。

板長です。

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豊洲移転が間近に迫ってきました。
築地に通うたびに、色々、情報を仕入れいますが、、、
かなり混乱すると思います。

まず、今、仕入れ籠を持っていれば、仲卸の店が並ぶ「場内」に入れますが、豊洲では、仲卸の業者の証明がある許可書がないと入れないとの事。
でも、何となく、ちゃんとした情報ではなく、良く分かりません。
東京都にも、メディアを通じて、情報を開示して頂くと助かります。

ま〜、家業を継いでから、約20年、河岸に通っていますが、この20年間で明らかに、仕入れ籠を持ち、仕入れをする人は減りました。
この状況では、東京都としては、特に混乱しないのでとの予測をたてているのかな〜と感じます。
でも、マジで、生活をかけて、早起きして、河岸で仕入している飲食業界の人を軽視しているのかな〜とも、この頃、思います。
仲卸の人に聞いても、「俺たちも、始まらないと分からない。」という感じ。
また、今朝、聞いた所では、豊洲開場の時、何日か、あえて休むお店もあるとの事。

私は、ある意味、その様な余裕は無いので、どうにかしないといけないので、今後、新たな情報を得て、「その日」に向けて、準備しようと思います。

取り敢えず、野菜や乾物などの調理用食材は、以前から、「場外」で買っています。
ですので、都心への配達後、お昼位までは、どのお店も営業しているので、必要なのは、「前注文」したりなど、今までの「信頼関係」を、前向きに活かそうかな〜と思います。

正直、不安ですが、、、

では、また。

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2018年08月19日

何となく博多ラーメン。

板長です。

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先日、配達から持病の○風のかかりつけ医に直行したため、賄いではなく、一人ランチ。
何となく、以前行った事がある、病院近くのラーメン屋さんへ。
かえ玉は、サービスの1回のみで我慢。(笑)

学生時代、プロレスを見た後、親友と環七のなんでんかんでんに行き、かえ玉を3回したような気がした事をおぼろげに考えながら食べました。
時間を作り、本場博多で、らーめんだけでなく、勉強がてら、色々、食べてみたいものです。
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2018年08月14日

晩御飯。

板長です。

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昨夜は、根菜のスープカレーを作りました。
いつも通り、昭和的ですが、新聞の記事を参考(笑)して。
結果的に、アレンジしてしまうのですが、次回は、きのこ類をたっぷり入れて、作ろうかと思います。

18日(土曜日)、混み合って来ました。
個室でのご会食もお弁当のご注文もお早目のご予約をおススメします。

03−3689−2215 です。

宜しくお願い致します。

では、また。
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2018年08月13日

蓮沼ウォーターガーデンへ。

板長です。

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先週、急遽、思い立ち(笑)、毎年恒例??の蓮沼ウォーターガーデンへ。
今回の台風が、予想以上に、ノロノロで、キャンセルがあったみたいで、結果的に、隣接しているホテルにも宿泊でき、ほぼ営業時間内、楽しみました。!(^^)!
次女のサポートですが、アトラクションも楽しめ、良い夏の思い出。
昨年は、悪天候で、蓮沼ウォーターガーデンが、休園だったので、2年分楽しみました。
昨年までは、1日海水浴、1日プールという日程でしたが、私達夫婦の年齢&体力的に、前日に、現地入り??し、翌日、プールで出し切る、今回の日程が、ベストでした。
ま〜、長女が、家族の行事に付き合ってくれる間は、親子4人で楽しみたいものです。(^_-)-☆

では、また。
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2018年08月09日

回転ずしやさんで、ラーメン。

板長です。

先日、何となく、回転ずしへ。
食べた事がなかったので、ラーメンも。
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クーポンを使うと、330円。
量は、少な目ですが、お寿司やサイドメニューからの〆では、ちょうどよい感じ。
お寿司より単価が高いので、客単価も上がるな〜と、味は置いといて、勉強になりました。

では、また。
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2018年08月08日

個室もお弁当も組合の行事もな火曜、水曜。

板長です。

酷暑から、いきなり台風な今日この頃。
2日連続で、個室でのご会食、お弁当の配達、そして、葛西料飲の活動と、結果、タフな2日間でした。

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昨日の役員会では、いつも通り、カツカレー大盛りをチョイス。
失礼ですが、安定しています。

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今日は、組合主催の公衆衛生会。
台風接近の中、組合員の方にも参加して頂き感謝。
やはり、今、もっとも注意しなければならないのは、「アニサキス」。
まじ、警戒です。

という事で、色々な事で、忙しかったです。(^-^)

では、また。
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2018年08月03日

ザギンで天ぷら〜(*^。^*)

板長です。

気がつけば8月。
6月の中旬、ふと「天ぷら」が食べたくなり、勉強を兼ねて「ザギン」へ。
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〆は、何歳になっても「天丼」(汗)
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「天バラ」で〆るという「お洒落」な食事が出来る50代が目標です!!(笑)

では、また。
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2018年08月02日

今月も宜しくお願い致します。

板長です。

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一般販売より、少し前にチケットの購入が出来、自分なりの計算で、お得感があったので、一番安価ですが、ファンクラブの会員になりました。
船橋アリーナでは、約5000席。
海外挑戦も視野に入っている富樫が、「生」で見れるのも、今シーズン限りかもしれないと思うと、かなりのプラチナチケット感があります。
有難い事に、親子4人の共通なコンテンツですので、1試合でも多く、アリーナに観戦に行こうと思います。


さて、7月も当店をご利用ご来店頂きありがとうございました。
売り上げ的には、残念ながら、前年割れ。
「鰻」と「暑気払い」のご利用が、やや少なかったです。
来年の7月は、ガツンと行けるように、1年がかりで準備します!!

今月は、先月に続き、異常な暑さが予想されます。
ややお弁当の御注文が少なそうですが、「安全、安心、時間通りの配達」でと思います。
また、個室のご予約も複数組の時間帯があります。
「働き方改革」も飲食業という「村」にいますが、真剣に取り組まなければならない状況だと思います。
今月は、何日か休業日を設けます。
ご予定のある方は、お早目のご予約をおススメします。

では、また。
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2018年07月09日

個人的に、「二郎」引退間近か???

板長です。

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先日、自宅近くの「二郎」へ、久々の訪問。
朝軽めにし、午後1時過ぎに食べに行きました。
いつも通り、「全部」とお願いしました。

どうにか食べましたが、スープは完飲出来ず。
出来れば、このボリュームをクリアしたいのですが、ほぼギブアップ。(汗)

帰路で、個人的に、引退??を決意したのですが(笑)、時間が経つにつれて、再び、チャレンジしたくなってきました。
コンディションを整え??、時期を見て??、自分にリベンジです。

ちなにみ、当日の晩御飯は、ほとんど食べれず、正直、感じる今日この頃です。(汗)

では、また。
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2018年06月30日

久々、月間50キロ走りました。(^-^)

板長です。

仕事の合間に、駅前のスポーツクラブにコツコツ通い、久しぶりに、どうにか、月間50キロラン〜(*^。^*)
当たり前ですが、継続の大切さを学びました。
来月も時間を作り、頑張ろうと思います。

今月も多くのお客様に
ご利用ご来店頂き
誠にありがとうございました。
7月も宜しくお願い致します。
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2018年06月29日

組合長として。

板長です。

葛西料理飲食業組合の組合長になって約1ヵ月。
お世話になっている2つの異業種交流会の行事もあり、仕事外で、かなり多忙な1か月でした。

その中、先週、都心へ。
京王プラザにて、総代会後の懇親会。

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つい飲むと、勢いがついてしまい、、、
最近、お知り合いになり、ご指導頂いている近隣の組合長さんと、その方のご紹介のお店へ〜
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飲むのも勉強です!!
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さらに、もう1軒!!
人間は、常に「勉強」です。( ^)o(^ )

という事で、
今日も組合関連の会議。
今後も、仕事とバランスを取り、頑張ります。

では、また。
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2018年06月21日

モツラーとして中華街、さらに、視察旅行でも中華街!!

板長です。

今月、中10日程で、2度も中華街へ。
何となく、プロ野球の登録抹消的な感じ〜(笑)

1度目は、「おとなの週末」で見た「3種のモツ盛り合わせ」が美味しいそうだったお店へ〜(*^。^*)
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ハチノス、ミミガー、砂肝と、独特の香辛料??の風味が抜群に効いていて美味しかった。

焼豚も有名との事で〜
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さらに、若女将の好物、カシューナッツ炒め〜
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どこのお店に行っても必ずオーダー(笑)

美味しかったし、無理駐車場も確認したので、再訪予定です!!

そして、博物館的な所を、2ヵ所行って、〆の宴会で、再び中華街へ〜
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なぜか、余興でマジシャンが〜

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大盛り上がりの宴会でした〜。!(^^)!

年に一度の視察旅行。
来年も参加します!!
ちなにみ、毎年、6月開催で、いつも雨〜(笑)

では、また。





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2018年06月14日

葛西料理飲食業組合の組合長として。

板長です。

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今年の5月より、地元、船堀、葛西地区の飲食店の組合である葛西料理飲食業組合の組合長になりました。

という事で、会合も多く、昨日は、@タワーホール船堀。
月曜日は、金融機関系のセミナーもタワーホールだったので、中1日で。(笑)
そのまま、新組合長という立場上、2次会へ。
ま〜、前向きに、人脈形成と、色々、ご指導頂きます!!

明日は、グリーンパレスへ。
来週は、週中、
研修旅行
税金のセミナー
都心で上部団体のパーティー
と3連戦。
何となく、プロ野球風〜( ^)o(^ )

あくまでも、仕事の延長ですが、生業とバランスを保ちつつです。(^-^)

さて、昨日今日とお弁当のみの営業。
2日連続でご新規のお客様があり、初めての場所(ビル)でしたので、やや緊張ですが、無事終了。
明日もお弁当な金曜日になりそうです。
また、鰻の御予約も頂き、季節は、梅雨ですが、当店は、夏に向けての助走にも入っています。
後は、これ以上、鰻の仕入れ値が上がらないように祈るばかりです。(汗)

では、また。
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2018年06月12日

「初」肉山〜(^-^)

板長です。


以前から、同業者として、凄いな〜と思っていた肉山さん。
流石に、吉祥寺にはと思っていましたが、今年初め、本八幡に支店がある事を知り、食べに行くチャンスを狙っていました〜(^o^)

そして、今月初旬、初訪問!!

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ラッキーにも予約が取れましたが、満席でした!!

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お肉以外にも美味しい料理が出ますが、やはり「肉」。

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〆は、カレーか卵かけご飯。
何とお変わりが出来、2杯目は、玉子のせにしてもらいました〜(*^。^*)
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いや〜、美味しかった。
それ以上に、本当に勉強になりました。
こちらのお店こそ、「コスパ良し」と言われるんだな〜と思いました。
それには、味はもちろんの事、プレゼンテーションを含め「サービス」の大切さ。
同業者的ですが、仕入れの大切さや「おまかせ」、「一斉スタート」など、約2時間、とても勉強になりました。

本八幡店は、今のところ、予約が取りやすいみたいですので、近々、再訪したいと思います。!(^^)!

では、また。
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2018年06月02日

「トリモツ」も好きです!!(*^^*)

板長です。

GW明けに、船堀駅前に、チェーンの鳥料理がメインの居酒屋が出来、視察??がてら、2度訪問しました。

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当たり前かもしれませんが、内臓系も充実していて、モツラーな自分にとって、満足度が高いです。

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レバーや、ハツ、砂肝などを堪能。
近々、再訪しようと思います。

では、また。
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2018年05月21日

プレーオフ観戦。

板長です。

先週末、仕事の合間??に、琉球とのゲームを〜(*^^*)

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何と、サプライズで、島谷ひとみさんの国家独唱&ハーフタイムショー付き!!
46歳のおじさん的には、この件で、ガッツリと元が取れた感じ〜(笑)

さらに、しっかりジェッツが勝利し、翌日も勝ち、26日の決勝戦へ〜(*^。^*)
流石に、仕事もあるので、横浜アリーナに行く事は出来ませんが、是非勝って、天皇杯との2冠を達成してもらいたいです!!

では、また。
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2018年05月14日

ホテル中華〜??

板長です。

何年か前までは、舞浜のホテルに食べに行っていましたが、ここ最近は、新浦安のホテルへ食べに行きます。

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お得なプリフィクスコースとの事。
前菜、スープ(2品から1品チョイス)、選べるメインに、何と北京ダックと小籠包が食べ放題!!
チャーハンとデザートのラインナップ??

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食べ放題とは言え、あまり北京ダックと小籠包は食べれず、、、
でも、色々、堪能しました。
再訪します。

では、また。

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2018年05月10日

「絶望」というスパゲッティを〜(*^。^*)

板長です。

少し前にテレビで見た「絶望」というネーミング??のスパゲッティを、新宿に行った時に食べました!!
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個人的に、好みな感じ。
辛さもあるし、ニンニクも効いているので、何となく、元気になりそう。

それにしても、記憶にない位、久々、パスタ屋さん的なお店に行きました。
今回は、十分、満足しましたが、やはり、前菜、パスタ、メイン、少しドルチェ(笑)とコースでイタリアンを食べたいな〜と思いました。
もちろん、酩酊しない様に注意しながら、「グラッパ」までもです。(#^.^#)

では、また。

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2018年05月08日

初「富士そば」。

板長です。

少し前に、富士そばの創業者の方のビジネス書を読んだので、何かのヒントがありかな〜と思い??、初訪問。

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本に書いてあったように、演歌が流れている店内。
「立ち食いそば」ですが、座れたので、有難く、座って食べました。
観光客らしい外国の方も。
さっと食べれて、お得な値段のおそばでした。

今日、ある役をお受けしたので、お弁当の配達や商談以外でも、都心へ行く事が増えそうです。
そんな時、サクッと食べるとき、重宝しそうです。(^o^)

ま〜、電車の中で、スマホで調べて、他の「立ち食い系」のおそば屋さんのチャレンジしてみます。(#^.^#)

では、また。

posted by staff at 17:50| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする