2014年08月21日

平日ランチも事前予約に。

板長です。

新ランチプラン.jpg

先日、サクッとご報告しましたが、平日ランチの内容をリニューアルしました。
http://www.kappo-nakazato.com/launch.html
基本的に、前日までのご予約で、お料理の合計金額が、税込7000円からのご用意になります。
(例えば、コースランチ(税込1400円)×5名様=7000円)
私自身、以前のような「板長サロン」的なランチの雰囲気は大好きです。
が、しかし、会社として、どうにか軌道に乗りつつある「ネット経由でのケータリング」に平日のお昼は、力を入れるべきとの結論に達しました。
また、配送業者にドライバーさんを頼み、私か黒ちゃんが店に残る場合、どうしても、7000円の売り上げは確保したいです。
他の飲食店と違い、予約が入ってから、店を開けるシステムです。
カウンターで、サービスランチを提供しながら、個室で、コース料理をご用意する感じではありません。
この点を、お客様にご納得して頂きたいと思います。

さて、今日は、ネット経由で、都心へ2件。
私と黒ちゃんで手分けして。
私は、目黒区へ。
といっても、渋谷駅を抜けて、すぐでしたので、やや渋滞していましたが、無事終了。
もう1件は、回収有のオーダー(もちろん別料金)でしたので、私が夕方回収。

本日もご利用ありがとうございました

明日は、個室のお仕事もあります。
けっこう忙しい予約状況です。

会社の運営には悩みつつ、常に決断、実行です。
もちろん、不安はあります。
でも、3歳の次女が社会に出るまでは!!
会社を継続、発展させる次第です。

でも、たまには、時間を作って遊びます。わーい(嬉しい顔)
気分転換も必要ですから、、、(笑)

では。るんるんるんるん
posted by staff at 18:40| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年07月16日

本日、ケータリングのみで。

板長です。

今日は、お昼間のケータリングのみ。
ネット経由で2件&区内へ1件。
全て自社配達で。

本日もご利用ありがとうございました。

commodity_img_0137_540_540_1403171968[1].jpg

竹(税込1300円) です。

内容を若干リニューアルしました。
ここ最近、けっこうご注文結構入ります。
詳しく左斜め下
http://www.kurumesi-bentou.com/kappo_nakazato/all_item/take/

さて、今月も大台突破。
7月に入り、仕事量が減るのではと、予想していましたが、先月と同じ位、もしくはそれ以上のペースでオーダーが入ってきています。
ま〜、考えたら、会議は季節を問わず、いつでもやるでしょうし、結果、お弁当も必要なのかなと思います。
また、本当にありがたい事ですが、ここ2〜3か月で、かなりリピーターのお客様が増えました。
という事で、今月前半は良い感じで乗り切る事が出来ました。

そろそろ梅雨明け。
さらに衛生管理が重要な時期に入ります。
丁寧一つ一つをいつも以上に心がけて。

では。るんるんるんるん





posted by staff at 19:19| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年06月18日

都内観光って、かなり楽しい。

板長です。

先週、今年から、お世話になっている金融機関系の異業種交流会の研修旅行がありました。
日帰りの都内巡りでした。

お昼前に、船堀出発。

最初は、築地場外市場へ。

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閑散としている早朝の風景しかしらない自分としては、この混みようはマジびっくり!!
お昼御飯は、あるお寿司屋さんのカウンターで、年代の違う経営者の方々と食事。
その時点で、既にかなり勉強になりました。

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東京駅近辺をサクッと。

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この頃、配達に行く機会の多い高層ビル街。

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浜離宮も〜

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おしゃれに、東京湾クルーズで早めの夕食〜

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一番年下の私が言うのなんですが、

凄く楽しかった。

色々、勉強になりました。
また、参加したいと思います。

さて、今日はケータリングのみのお仕事。
区内のご常連様も含め5件。
私と黒ちゃんで2件づつ同便&区内は若女将が配達。
そんな一日でした。

本日もご利用ありがとうございました。

22日(日曜日)のお昼間の個室、満室です。
1階テーブル席で8名様までお受けできます
(個室ではありません。でも、比較的静かです。)

では。るんるん












posted by staff at 19:17| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年05月05日

ネット経由のケータリングを始めて、初節句のお仕事が増えた。

板長です。

今日も、個室もケータリングも初節句のお仕事がありました。
ここ数年、個室でのお祝いのお仕事はあるものの、ケータリングでの、初節句のお仕事は減りまくっていました。が、しかし、今年は、結果的に、大幅に配達エリアを広げた事もあり、かなりの仕事量がありました。
この流れで、秋の七五三シーズンを迎えたいものです。

さて、明日は臨時休業します。
8日(木曜日)の午前中のケータリングが混み合っています。
11日及び18日の日曜日のお昼間の個室は満室です。

ご理解ご了承をお願いします。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 18:39| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月27日

やっぱり満室は気持ち良い。

板長です。

今日のお昼間は、1階テーブル席も含め満室。
当日の追加などあり、かなりバタバタしましたが、無事終了。
二日連続で幕張メッセへネット経由でケータリング。

本日もご利用ご来店ありがとうございました


明日からしばらく平日限定のサービスランチはお休みです。
もちろん、ご予約にて個室でもケータリングでもお受けします。

3日からのゴールデンウイーク後半、ご予約が増えてきました。
お早めのご予約をおススメします。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 20:19| Comment(0) | TrackBack(0) | ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年04月24日

ランチ会のお問い合わせが増えています。

板長です。
例年6月にピークを向かえる幼稚園のお母様のランチ会のお問い合わせが増えています。
毎度の事ですが、まず、お日にちを決めて頂き、お部屋を先に押さえて頂きたいと思いますが。
宜しくお願いします。
posted by staff at 19:21| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年02月27日

時期的に、ランチ会のお仕事が多いです。

板長です。

コースランチ.jpg

時期的な感じで、幼稚園のお母様のランチ会のお仕事が多いです。
ちなみに、葛西、船堀エリアでは、当店や中葛西のみつはしさんでの開催が多いそうです。
なぜか?
それは、大広間があってリーズナブルな予算でお受けしているからだと思います。
(しかも、無料パーキング有)
当店では、1000円、1200円、1320円のご予算が多いです。
ちなみに、写真は個室利用で、1320円プランです。
10名様からのご用意です。

来週も、今のところ2件のご予約が入っています。
また、事情により、フリー営業できない日が増えると思いますので、平日のランチも事前のご予約をおススメします。

では。るんるんるんるん


posted by staff at 18:35| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月24日

おせち完売しました。&ど暇なクリスマス。

板長です。

IMG_1892おせち.jpg

  おかげ様で、手作りおせち完売しました。
  ご予約の受付を終了します。
  これから1週間みっちり仕込みます


さて、本日、久々、ご予約が無く、黒ちゃんと谷田はオフ。
私もサクッと仕事を終わらせ、帰宅予定でしたが、有難い事に、
ご予約のTEL&FAXが多く、あっという間に夕方に。

夜はゆっくりします。(予定)

さて、27日のケータリングか混み合って来ました。
ご予定のある方はお早めのご予約をおススメすます。
新年は、4日(土曜日)からの営業です。
個室でもケータリングでもお受けします。

では。るんるんるんるん

posted by staff at 16:15| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年12月16日

今年のサービスランチは、19日(木曜日)まで。

板長です。

今夜は、御常連様の大口の忘年会があり、また、市川市へネット経由でケータリングがあり、有りがたい事に、月曜日としては、かなり忙しかったです。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

さて、完売間近の手作りおせちの仕込みや、今後のご予約状況を考え、
今年の平日限定サービスランチは、
19日(木曜日)までになります。

新年のサービスランチの営業開始日は、また、後日、報告します。

明日は、ケータリング中心の一日になりそうです。
また、明後日の18日(水曜日)はオフの予定です。

今週末もかなりご予約を頂いています。
休める時に休んで、忙しい時に、パワー全開で頑張ります。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 21:46| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年11月21日

今年も、ボジョレーのカウントダウンへ。

板長です。

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今年も、承認制ワインバーのイベントに行ってきました!!

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日付が変わり、早速、味見。
研究、研究(笑)

昨夜は、ザギンでシースーから、ボジョレーのイベントへ。
豪華な流れで、鮨とワインで秋を満喫しました。
そんな感じの一夜でした。

23日のお仕事お受けできます。
お気軽に電話にて、お問い合わせ下さい。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 18:47| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年10月03日

神無月の膳。

板長です。

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今月の旬菜ー神無月の膳 です。
牛肉と舞茸のしぐれ煮
いくら溜り漬け
さつま芋くりもどき
むかご松葉串
揚げ銀杏 紅葉麩 揚げ稲穂
サーモン南蛮漬け


季節的に、吹き寄せ風な盛り込みにしました。
ぜひ、当店で「秋」を味わって下さい。

5日(土曜日)のお昼間、1階テーブル席も含め、満室です。
ご理解ご了承をお願いします。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 13:34| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年10月01日

今月の頑張ろう!!

板長です。

今年も、残り3カ月となった今日、10月がスタートしました。
子供の頃は、「都民の日」で学校が休みで、凄く嬉しかった思い出があります。

さて、本日、

練馬区へ初ケータリング。

夕方は、地元船堀で、パーティー系のお仕事。

IMG_8927.jpg

料理は、「板長のおまかせ」でしたので、
「ばらちらし」を大盛りにしてご用意しました。
他に、「お肉」や「煮物」、もちろん、オードブル、枝豆など
盛りだくさんの内容でした。

そんな感じで、今月もスタートしました。

明日も、営業します。

今月も宜しくお願いします。

では。るんるんるんるん

posted by staff at 20:07| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月26日

平日限定サービスランチのメニューがリニューアル。

板長です。

平日限定のサービスランチのメニューが新しくなりました。左斜め下
http://www.kappo-nakazato.com/launch.html

おかげ様で、連日、ネット経由のケータリングのご注文が入る状況ですので、ある程度、
黒ちゃんと谷田に任せて、私は、配達に行く感じになると思います。

明日も、江戸川区外へのケータリングがあると共に、お昼間も夜も個室のご予約があるので、忙しい一日になりそうです。鰻の出前も、お時間に余裕を持ってのご連絡が助かります。

そんな感じで今週末も宜しくお願いします。

では。るんるん
posted by staff at 22:04| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月25日

29日(日曜日)。

板長です。

29日(日曜日)のお昼間のケータリングのご予約が増えてきています。
ご予定のある事は、お早めのご予約をおススメします。
posted by staff at 18:02| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月21日

平日ランチのスタッフが復帰。

板長です。

コースランチ.jpg

コースランチ(税込1200円) です。

ある事情により、約半年休んでいたスタッフが復帰しましたexclamation×2

主に、平日のサービスランチの接客をやってもらっていたのですが、お弁当の盛りこみや、様々な細かい事もお願いしていたので、復帰してもらい、本当に有難いです。
不思議な事に、そのスタッフの復帰後、団体様のランチのご予約が、マジ、急増〜わーい(嬉しい顔)

本当にびっくりしています。

と言う事で、
谷田が入った事で、調理場3人、盛りこみスタッフ5人のガチンコ体制で大晦日のおせちまで突っ走ります!!

では。るんるんるんるん
posted by staff at 09:59| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月19日

ランチ会のご予約急増中。

板長です。

ここ何日かで、平日のランチ会のご予約が急増しました。
ご予定のある幹事様は、お早めのご予約をおススメします。
posted by staff at 19:12| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月09日

夫婦の新スタミナ源(笑)。

板長です。

DSC_0074.jpg

自宅近くのあるお店の「揚げにんにく」です。
ヘロヘロの時に食べに行きます。
ガツンと食べると、翌朝、疲れがとれています。
ま〜、臭いを消す為に、ブレスケアを10粒位服用?しますが、、、(汗)

夫婦の新たなスタミナ源な感じです。

本日、臨時休業してすいません。
11日(水曜日)はご予約にて営業します。
個室でもケータリングでも決定です。

お電話お待ちしています。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 16:37| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月14日

明日、ランチやります。

板長です。

久しぶりに、土曜日に、フリーのランチ営業します。
もちろん席予約もお受けします。

スペシャルランチ
1、選べるランチ御膳
  a お刺身3天盛り
  b 海老と野菜の天ぷら
  c かん八のあら煮
  d 牛肩ロース肉のステーキ
  e 本日の焼魚
  小鉢、白飯、汁物、香の物、食後のご飲み物付き
           メイン一品で1000円
           メイン二品で1800円
2、上うな重                    2940円
3、特上うな重                   3990円
4、うな丼                     1890円
5、上天重                     1680円
  (海老3、魚2、野菜3)
6、天丼                      1260円
  (海老2、魚1、野菜3)

☆2〜6も全て、小鉢、白飯、汁物、香の物、食後のご飲み物付きです。
 また、全て税込です。

午前11時半〜午後2時(ラストオーダーは午後1時15分)
 
お気軽に電話 にて、お問い合わせ下さい。

ご来店お待ちしています。
(お電話頂けると、助かります。)

では。るんるんるんるん
posted by staff at 17:00| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月13日

15日(土曜日)、フリーでのランチ営業の予定。

板長です。

15日(土曜日)、今の所、フリーでのランチ営業をする予定です。
メニューなど、詳しくは明日報告します。
宜しくお願いします。
posted by staff at 19:14| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月12日

ランチ会の後も、是非、なかざとで。

板長です。

昨日のランチ会でこの時期のランチ会は終了かな〜と思いましたが、昨夜、ご新規のご予約が入り、ありがたい事に、まだまだ、ランチ会がありそうです。

ランチ会で初めて、なかざとをご利用される方も多いです。
ですので、味や雰囲気を知ってもらい、七五三などのご家族の行事にもご利用頂きたいものです。

料理-3 (2).jpg

例えば、赤ちゃんの100日のお祝い、
お喰い初め などいかがでしょうか?

現在、月に複数組様のご利用があります。
是非、次のお子様の時は当店でお祝いして頂けると幸いです。

今週末、個室、ケータリング、まる福の出前と全てお受けでいます
お気軽に電話にて、お問い合わせ下さい。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 10:34| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする