2018年05月24日

ケータリングな2日間。

板長です。

水曜、木曜とお弁当のみの営業。
昨日は都心へビックオーダー、今日は地元のご常連様へスーパービックオーダー!!
かなりタフな2日間でした。

この2日間、ご利用ありがとうございました。

さて、かなり陽気が良くなってきました。
そして、間もなく梅雨入りな感じです。
これからの時期、お弁当の製造には厳しい季節になります。
ある程度の作業量が予想される日は、早めに受注をストップします。
ですので、ご予定のある方は、お早目のご予約をおススメします。

何卒、ご理解ご了承をお願いします。

では、また。
posted by staff at 19:03| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年05月22日

火曜日終了。

板長です。

今日は、お弁当の配達3件。
良いご予算でまとまった数のオーダーもあり、また、昨日、久々、休業日にしたので、早めの出勤&多めの盛り付けスタッフを動員して無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

27日(日曜日)のお昼間の個室は満室です。また、お弁当の配達も、これ以上のご注文は受けれず、すでにお断りしている状況です。
申し訳ございませんが、ご理解ご了承をお願いします。

では、また。

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2018年05月07日

GW終了。

板長です。

無事にGW終了しました。
凄くタフな日はありませんでしたが、有難い事に、日々、仕事がありました。

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お祝いのケータリングもあり、良いご予算のお仕事でしたので、久々、河岸でイセエビをゲット!!
豪華な前菜(祝肴)を作成できました。


今日は、計画的に、休業日に。
世間では、今日から動いている感じですので、凄い勢いで、新規のお弁当のご予約が入りました。
明日から、また、勝負です。

まだ、カウントダウンにもなりませんが、子育てが終了するまで、「仕事」頑張ります。(^o^)

では、また。
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2018年05月02日

5月12日(土曜日)

板長です。

12日(土曜日)のケータリングのweb受注は終了しました。
ご理解ご了承をお願いします。
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2018年04月23日

ケータリングな月曜日&モツラーの春。

板長です。

今日は、都心へお弁当の配達5件。
ご常連様が増えたので、逆に、ご新規のお客様への配達、特に、高層ビルへの配達は緊張しますし、時間が読めません。
今日は、無事終了したので、ホッとしています。

本日もご利用ありがとうございました。

先日、F政へ。

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季節を問わず、モツの誘惑には勝てません。((笑)

では、また。
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2018年04月20日

金曜日終了&老舗の焼鳥丼〜( ^)o(^ )

板長です。

今日は、金曜日ですが、残念ながら、個室のお仕事は無し。
でも、お昼までに、お弁当5件。
若女将と黒ちゃんに、千葉方面と江戸川区内を回ってもらい、私は都心へ。
全て自社配達にて、無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

配達後、商談へ。
近々、お弁当3商品リリースです!!

という事で、
お弁当の調理後、河岸へ仕入れ、配達後、商談と、かなり濃い時間を過ごしたので、一人ですが、勉強がてら外食〜(*^。^*)
以前から気になっていて、BMしていた京橋の老舗の焼鳥屋さんでランチです!!

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行列必死との事でしたが、幸運にも、待たずに入店。
カウンターでしたので、炭火での「焼き」も見る事が出来、さらに、勉強感が〜(*^^*)
とても美味しかったです。
お昼も、9本コースというのがある事が分かったので、近々、若女将と再訪します!!

では、また。



posted by staff at 19:14| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月17日

初節句のお祝いは、是非、当店で〜(^o^)

板長です。

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まだ、満室の時間帯はございませんが、ゴールデンウイークの個室のご予約が増えてきました。
やはり、初節句のご予約が多いです。
当店は、赤ちゃんも含むお子様のお店です。
ご予約は、旅館やホテル感覚で、1部屋ずつのご予約になります。

ご予約は、お電話にてお受けしています。
03-3689-2215 です。

宜しくお願い致します。
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2018年03月15日

ビックオーダーからの木曜日。

板長です。

朝一番の仕事は、
千葉市へビックオーダー!!

先日、お世話になっているコバックさんでの車検明けにて、絶好調に自分で配達
他に草加市、都心へ、合わせて3件。
お昼に大口の個室のご利用と、
かなり忙しい木曜日でした。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

今月後半、個室もケータリングもかなりご予約頂いています。
1件1件、しっかり、的確に、仕事します。

では、また。
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2018年01月18日

鰻の「勉強」&今後の鰻の状況。

板長です。

先日、テレビで、お得な「うな重」の放送があり、早速、若女将と言って来ました!!
午前11時開店で、限定10食との事。
10時45分頃に、お店に到着し、早速、行列へ。
何と10番目と11番目〜

淡い期待を抱きましたが、お店の方から、「限定は1食のみです。」との冷静なお言葉。
とりあえず、お店へin〜(*^。^*)

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偶然ですが、当日、限定サービス用の鰻の入荷が無く、
肝吸いを付けて5616円の内容との事。
勉強ですので、ひとつずつ注文。

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こちらが、3024円。

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こちらが、5616円。

鰻のサイズは同じで、重箱が違うだけ。
マジでお得でした。

日本橋という場所のためか、あっさり系の鰻。
美味しかったです。
また、「限定」でお値打ち感を出す所、勉強になりました。
現在、完全事前予約制の「割烹なかざと」。
今後の展開のヒントになりそうです。

さて、毎年、この時期、シラスウナギの漁獲高が気になる板長こと中里福一(46歳)。
今年は、マジでピンチです〜(泣)
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO25757510W8A110C1QM8000/

来週から、鰻の仕入れ値アップとの連絡が入りました。
正直、修行時代を含め1月に値上げは初。
例年、土用の丑の日に向けて、年によりますが、春先位からじわじわとな感じでした。

今年は、とうとう、一時期、品切れの可能性あり。
また、仕入れ値が、ダイナミックの高騰した場合、割烹なかざと史上、初の「うなぎ系商品の一時販売休止」の可能性が出てきました。

また、ブログにて情報をお知らせします。

20日(土)及び21日(日)のご新規のお仕事は厳しい状況です。
ご理解ご了承をお願いします。

では、また。

posted by staff at 17:38| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月20日

バースデーパーティー??〜2人まとめて〜(^-^)

板長です。

4人家族の我が家。
そのうち2人が、11月生まれという事もあり、先日、都心のお寿司屋さんで、バースデーパーティー??
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大将と女将さんの心温まるおもてなしに、非常に楽しいお祝いの席になりました。
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夫婦と長女は、おまかせで、つまみから握りへ。
次女は、鉄火巻き×2、かんぴょう巻き、穴子握り、かんぴょう巻き少々(笑)という豪華??な流れで〜

是非、再訪しようと思います。
ご参考に〜
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13046908/

では、また。



posted by staff at 19:58| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月17日

本日、若女将の誕生日〜(*^。^*)

板長です。

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若女将の誕生日でした。
嵐になる事もなく、無事終了。(笑)
なぜか、プレートは、次女と連名〜(^-^)
取りあえず、ご報告です。

では、また。
posted by staff at 22:48| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月04日

ケータリング5件。

板長です。

今日は、ケータリングな一日。
合計5件のケータリング、すべてお昼間、すべて都心へ。
配達は、夫婦で手分けして、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

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季節の炊込み御飯も入っている「桃山」も、今月から「きのこ御飯」に変わりました。
詳しくは☟
https://www.kurumesi-bentou.com/kappo_nakazato/menu/momoyama_autumn/

9月に入り、個室もケータリングもご予約数が増えています。
ご予定のある方は、お早目のご予約をおススメします。
御予約は、お電話にてお受けしています。

03-3689-2215  です。

宜しくお願い致します。

では。
posted by staff at 17:06| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月07日

ゴールデンウイーク最終日。

板長です。

今日は、個室2組様、ケータリング3件。
良いご予算のお仕事があり、その兼ね合いもあり、配達は若女将にお願いして、調理に専念。
無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

本日の一皿〜
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国産牛ほほ肉の和風赤ワイン煮込み
バルサミコ酢風味の餡をかけて

では、また。
posted by staff at 17:11| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月23日

日曜日終了。

板長です。

今日は、個室2組様、ケータリング7件。
配達時間が、微妙にバラバラでしたが、スタッフに時間差で出勤してもらい、
結果、比較的、スムーズに進行した感じで、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

あと1週間で、4月終了。
早くも今年の3分の1を消化??
暖かくというか、暑くなるにつれて、少しずつ「うなぎ」のオーダーも増えてきました。
「おせち」も頭の片隅に入れていく時間帯か??

生きていくうえで、もしくは、経営者としての、久々の「まさか」という「坂」がありました。
ま〜、新たなスタッフも複数加わりましたので、前向きにビジネス頑張ります。

では、また。





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2017年04月19日

ケータリング7件&昨日の晩御飯。

板長です。

今日は、昼夜で、7件のケータリング。
有難い事に、何度もご利用頂いているお客様が複数。

本日もご利用ありがとうございました。

昨夜の晩御飯。
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「春キャベツとしらすのスパゲッティー」
自分が食べたいので、この時期、毎年、自宅で作ります。
まずまず、美味しいと思いましたが、今回、アンチョビを叩いて、隠し味的に入れてみましたが、隠しすぎて、イマイチ分からずでした〜。(汗)
まだまだ、勉強です!!

では、また。
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2017年03月07日

まもなく卒園。

板長です。

ブログを毎日更新する事を日課??にしているにもかかわらず、約一週間ぶりの更新です。
おかげ様で、3月に入っても、日々、仕事があります。
今後、ケータリングでお受け出来ない時間帯もありますので、直接、お電話にてご確認下さい。
03-3689-2215 です。
宜しくお願い致します。

さて、まもなく次女が保育園を卒園します。
0歳児からお世話になり、大変良くして頂き、園の皆様には、本当に感謝しています。
特に、ここ最近は、保育園に入る事が出来ず、大変な思いをしている方が多いなか、私たち親子は、本当にラッキーでした。
今、お世話になっている園は、次女が生まれた年に開園した新しい園でした。
まだ、認知度が低いのかと思かな〜と勝手に夫婦で思い、もしかしたら、応募する人が少ないのでは?と夫婦で勝手に思い込み、まさに、ダメ元での応募でした。
が、しかし、幸運に恵まれ、入園出来ました。

そして、あっという間に卒園です。
先日、園のお別れ会があり、次女は泣いたそうです。
そうゆう感情も芽生え始めました。
近々、お別れ遠足です。
残念ながら、同じ小学校に、一緒にいく園児はいません。
少しでも、多く思い出を作ってもらいたいです。

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赤ちゃんの頃の次女。
今は、スクイーズというおもちゃにハマっています。(笑)
長女と同様に、次女にも、出来る限り良い教育環境を整えたいと思います。
そのためには、まず、安定した会社経営。(汗)
ま〜、頑張ります。(#^.^#)

では、また。

posted by staff at 11:51| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年09月22日

秋分の日終了。

板長です。

今日は、個室1組様、ケータリング4件。
マジ豪雨で、タフな道のりでしたが、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。


飛び飛びですが、12月までご予約が入ってきました。
色々、対応しますので、ご利用宜しくお願いします。

では。
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2016年09月15日

新たな展開へ。

板長です。

今日は、ケータリングな木曜日。
区内も含め4件、120食オーバー!!
けっこうタフな朝でした〜(*^^*)
そして、お昼過ぎに、都心で商談。
今月末には、新たな展開が始まる予定です。
詳しくは後日ブログします。

さて、事実として、ベジタリアンのお客様へのご注文が増えています。
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一月ほど前から、「ベジタリアン弁当プレミアム(税込2700円)」のご注文が増えました。
詳しくは👇
http://www.kurumesi-bentou.com/kappo_nakazato/menu/vege_premium/
今後、黒ちゃんと相談して、ベジタリアン向けの商品を開発しようと思います。
こちらも後日ブログします。(#^^#)

では、また。
posted by staff at 19:29| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月14日

自宅で糠漬け初めて1年。

板長です。

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昨年の夏に、自宅で糠漬けを始めました。
http://kappo-nakazato.seesaa.net/article/424145769.html

結果的に、糠床をダメにしないように、けっこう面倒見ています。(笑)
色的にはイマイチですが、茄子も美味しいです。
今回、トマトを初めて漬けてみました。
けっこう楽しくチャレンジして、家族で食べています。

腸内環境にも良いとの事なので、糠漬け食べてコンディショニングと思います。(#^^#)

では、また。
posted by staff at 19:24| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月08日

お弁当のネット販売が4年目に突入〜(*^^*)。

板長です。

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くるめし弁当での初オーダーから、丸3年。
今日から4年目に突入です。
しかしながら、今週、今日しかお休みが取れず、本日、休業日。
実質、明日から4年目のシーズンがスタートします。
今後もご利用お待ちしています!!

さて、今、ケータリングの新たなアイデアがあります。
今年中に動けたらと思っています。
まとまり次第、ブログします。

お盆の時期を避けてでしょうか、9月のご予約が増えてきました。
ご検討宜しくお願いします。

では、また。
posted by staff at 14:53| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする