土曜日終了。

板長です。

今日は、個室3組様、お弁当の配達2件で、無事終了。
梅雨空でしたが、ガツンと雨が降らず、助かりました。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。



牛ホホ肉の和風赤ワイン煮込み　バルサミコ酢風味の餡を掛けて　です。
当店の定番で、裏メニュー的な感じです。
ご予約時にご注文頂ければ、ご用意できます。

宜しくお願い致します。

では、また。

いつもは、カツカレー大盛ですが、、、(^_-)-☆

板長です。

今日は、葛西料理飲食業組合の月例役員会＠みつはし
個人的に、常に、「カツカレー大盛」を食べていたのですが、色々食べて、勉強するように、心温まる厳しいご指摘？？を受け、先月から、方針転換（笑）。
今月は、味噌チャーシュー麺〜


ご馳走でした( ^)o(^ )。

では、また。

3冊、50キロをコンプリート〜( ^)o(^ )

板長です。



今日は、お昼間にお弁当の配達5件、夕方に個室1組様という一日で、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

さて、今月は、あと一日を残し、自分の目標の3冊、50キロランを達成できました！！
ここ何か月か、読書が進まず、、、（汗）
専門料理やダンチュウ、週刊新潮（笑）をカウントすれば、サクッと達成なのですが、その辺は、自分に厳しく〜(^o^)

ま〜、来月も努力します。

では、また。

ビックオーダーな月曜日。

板長です。

今日は、ケータリングな一日。

お昼に、都心のご常連様に
ビックオーダー！！

スタッフと仕込みの都合で、配達は、若女将。
「ドナルド」対応で、かなりの渋滞との事でしたが、無事納品。

本日もご利用ありがとうございました。

状況で、8月に何日かお休みします。
また、ブログします。

では、また。

日曜日終了。

板長です。

いや〜、忙しかった。
5月とは思えない暑さもあり、かなりタフな日曜日。
無事終了して、ホッと（HOT)しています。（笑）


今日は、個室3組様、出張も含めケータリング4件、全てお昼間のご利用でした。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

次の週末も、まずまず混み合っています。
お早目のご予約をお勧めします。

では、また。

ビックオーダーな火曜日。

板長です。

今日は、ケータリングな一日。
合計4件のお弁当の配達。

夕方の早い時間に、都心のご常連様にビックオーダー！！
お昼3件の内、2件はご常連様。
マジで有難いです。

本日もご利用ありがとうございました。

6月、個室のご予約多数です。
まだ、満室の時間帯はございませんが、キャパオーバーにならないように、受注調整する可能性あり。
お早目のご予約をお勧めします。

では、また。

ダブルビックオーダーな月曜日終了。

板長です。

今日は、ケータリングな月曜日。
昼夜合わせて4件の配達。
午前中は、都心へ2件。
どちらもビックオーダーで、久々、タフな早朝〜！！
夕方は、毎年この時期にご利用頂いているご常連様に配達。
都心と地元船堀の融合な感じの割烹なかざとでした。( ^)o(^ )

では、また。

そして、今月もカツカレー（笑）。

板長です。

今日は、ケータリングな一日。
昼夜合わせて５件のご注文。
お昼間のお客様は、全部リピーター。
有難い事に、ご常連様が増えました。
夫婦で手分けして、こだわりの自社配達にて無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

さて、今日は、葛西料理飲食業組合の月例役員会。
私は、いつも通り「カツカレー大盛」をオーダー。


安定しています。!(^^)!

4日（木）及び5日（金）のくるめし弁当でのお弁当の受注は終了しました。
直接、お店にお電話頂ければ、出来る限り対応します。

03−3689−2215　です。

宜しくお願い致します。

では、また。

日曜日終了。

板長です。

今日は、個室4組様、お弁当の配達2件。
日々、仕事が有り、感謝です。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。



今月は、鰻をかなり焼いています。
店の「売り「」の一つです。

是非、ご賞味を

では、また。

日曜日終了。

板長です。

いや〜、忙しかった。
満室から入れ替えで、お昼間個室6組様＆お弁当の配達多数。
タフな一日でした。

満室で、ご自宅へのお弁当の配達や出張に変更頂いたお客様、ご理解頂きありがとうございます。
ご用意が出来て良かったです。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。


この2日間、新たな？？営業活動からのご新規のお客様。
今後も、「なかざと」に向いてくれるよう、味はもちろんが当然ですが、色々、活動します。(^o^)

では、また。

組合長として。

板長です。

今日、葛西料理飲食業組合の新年会を開催しました。
今年は、当店での開催。
バタバタしていて、写真を撮るの忘れました。（笑）

ご来賓の方々や組合員の方々に喜んでもらい、とても良かったです。

また、ゆっくりブログします。

雪の土曜日終了。

板長です。

今日の東京は、ガチ雪。
その中、お昼間の個室は満室で、5組様同時進行、お弁当は、昼夜で、出張も含め5件。
雪の中、大きなアクシデントもなく、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

やはり、雪の時は、いつも以上に気を使います。
疲れました〜。

では、また。

日曜日終了。

板長です。

今日は、個室5組様（お昼間満室）、出張2件、お弁当の配達2件。
日曜日らしくお昼に仕事が集中し、ややバタバタしましたが、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

2月9日（土曜日）のお昼の個室は満室です。
ご理解ご了承をお願いします。

では、また。

土曜日終了。

板長です。

今月も宜しくお願い致します。
さて、いよいよ忘年会シーズンな感じ。
当店も、今夜から本格的に、シーズンインです！！

幸先よく、ご常連様とご新規のお客様の忘年会が重なり、かなりタフな夜でした。
また、お昼間には、御祝い事、夕方には、遠方にも配達もあり、師走のスタートダッシュが切れました。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。


今月は、やや早めに、お弁当の受注を終了する日が増えそうです。
ご理解ご了承をお願い致します。

では、また。

二日連続で映画館へ。

板長です。



なぜか、2日連続で、映画館へ。
今日も楽しみました。

また、2週連続で、以前、専門料理に出ていた中華料理店の総菜ビュッフェ付きランチにも。
近い将来、江戸川区役所が、船堀に移転することを視野に入れての研究訪問。
後日、ブログします。!(^^)!

では、また。

築地場外から豊洲へ。

板長です。

仕入れ試行錯誤中です。
今朝は、築地場外で、以前から、野菜を購入している八百屋さんに寄ってから、豊洲へ。




道は、順調で、仕入れも順調だったのですが、思わぬロスタイムがあり、その後、江戸川区内の食材卸店にも仕入れ。
結局、お店を出てから、3時間以上掛かってしまい、けっこうぐったり。
年間を通しての事ですので、体調を崩さぬように、色々、考えないといけない局面です。

ま〜、暫くは、こんな感じになりそうですが、、、（笑）

さて、11月3日、4日と混みあっています。
個室でのご会食及びお弁当の配達のご新規のご予約は厳しい状況です。
ご理解ご了承をお願いします。

では、また。

豊洲へ。

板長です。



豊洲開場から1週間。
今日は、ビビりながら、ガチ仕入れ。
築地の時より、1時間早く船堀を出発。
それでも、駐車場には、何とかインな感じ。
その後、築地場外市場も回り、すでに、ヘロヘロ。
豊洲で上手くカバーしないと、凄く時間が掛かります。
11月中には、サクッと仕入れできるようにして、年末年始に備えようと思います。

土曜日終了。

板長です。

いや〜忙しかった。
かなりタフな朝だった。
マジで、量が多くて調理が進まなかった。

今日は、個室3組様、ケータリング7件。
久々、午前中250食オーバーのお弁当の製造でしたが、盛り込みスタッフの頑張りで、結果的にはスムーズに無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

明日も忙しい一日になりそうです。

では、また。

木曜日終了。

板長です。

今日は、個室のご会食1組様、お弁当の配達6件。
すべてお昼間のお仕事。
早朝、ややバタバタしましたが、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

有難い事に、早くも忘年会のご予約お問い合わせが増えてきました。
例年、どうしても特定の日に集中します。
日時がお決まりにでしたら、お部屋だけ、ご予約頂く事をおススメします。

では、また。

講習会＆孤独のグルメ的なランチ。

板長です。

下っ端の集金係（笑）から、急？？に、料飲組合の組合長になり、結果、必要に迫られ講習会に。


色々、勉強になりました。
復習的になりますが、ノロウイルスの話も。
自分なりに思う事は、ノロウイルスに関しては、私も含め調理従事者は気を付けることはもちろんですが、日本全体で、予防意識を持たなければ、感染を防ぐ事が出来ないという事。
食中毒と断定されれば、お店の責任です。
納品業者が感染源ではないかと、疑う事例もあるそうです。
何はともあれ、日々の手洗いだと思います。

さて、折角なので、お昼休みは、ずっと食べに行きたかったお店へ〜(^o^)


以前、孤独のグルメに出ていた中華料理店です。
890円とリーズナブルな価格ですが、メインは美味しかったですし、ライス、スープ、サラダバーは食べ放題。
色々、勉強になりました。
「違った」意味でも（笑）。

では、また。