2010年12月30日

昆布巻き

板長です。

DSC00107.JPG

分かりずらいかもしれませんが、
鰊の昆布巻き を炊いています。

まさに、完成まじかの一枚です。

おせちや、1月の旬菜でご用意します。

当店は、本日で通常営業は終了です。
そして、明日のおせちで今年も終わり。

さ〜、ラストスパートって感じです。exclamation×2

新年は、
4日(火)からの営業になります。


では。るんるんるんるん
posted by staff at 12:10| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月02日

お通し。

板長です。

DSC00052.JPG

あん肝と里芋のゼリー寄せ です。

新作です。

御予約の上、御来店下さい。

おせちの御予約が増えてきています。
まだ、限定数に達していませんが、
お早目のご予約をオススメします。

今週末、
個室、ケータリング、まる福の出前と
全てご用意できます。
お気軽に電話にて、お問い合わせ下さい。

では。るんるんるんるん
posted by staff at 18:38| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月29日

御予約お問い合わせ急増中!!

板長です。

いや〜寒くなりました。
しかも、台風接近中!!

その中で、
おせち2009−写真.jpg

おせち料理の御予約お問い合わせが急増しています。

江戸川区とその周辺には、大みそかの午後に配達します。

当然ですが、自家製、手作りです。

現在、からすみ塩漬け中!!

もちろん、
限定60個ですが、
まだまだ、
ご用意できます。

お気軽にお問い合わせ下さい。

たまには、
料理系のブログでした。わーい(嬉しい顔)

決定
posted by staff at 18:43| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月08日

国産で突っ走れ〜!!

板長です。

今週も国産まつたけでいっちゃいま〜す。左斜め下
IMGP2850.JPG

今日、明日と個室ご用意できます。
お気軽に電話にてお問い合わせ下さい。わーい(嬉しい顔)
posted by staff at 09:25| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月01日

新商品。

板長です。

料理-3.jpg

新商品のゆりです。
折箱は、楓と一緒ですが、
内容が、当たり前ですが異なります。
鴨やカニ爪などの食材や、フルーツが入ります。

お昼の会合や、お茶会などにいかがですか?ひらめき
オススメです!!わーい(嬉しい顔)

昨晩は、一人でイタリアン。
暗いと思われるかもしれませんが、
一人飯は、けっこう好きです。

経営者としての考える時間も、当然ですが必要ですし、
一人だと料理に集中できるし、
お店の方との会話で閃く事もあります。
昨日も、色々な意味で勉強になりました。

もちろん、親子夫婦での会食もエネルギーになります。
もうすぐ、一人増えるし、どうゆう展開になるのやら?
楽しみです。exclamation×2

さて、
8月も多くのお客様にご利用、御来店頂き、誠にありがとうございます。

9月に入りましたけど、
まだ、残暑というより酷暑な感じですので、
涼しげな料理と秋の食材を合わせていきたいと思います。

今月も皆様のご利用、御来店を心よりお待ちしています。わーい(嬉しい顔)
posted by staff at 08:29| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月30日

残暑を乗り越えるには!!

板長です。

生まれてから、一番暑い夏。
この言葉に間違いなし。

残暑というより、酷暑を乗り切るには左斜め下
料理-4.jpg

割烹なかざとのうな重が一番です。

船堀近辺でしたら、2人前から配達します。
もちろん、お店でも食べれますし、コースに組み込む事も出来ます。

電話お待ちしていま〜すわーい(嬉しい顔)
posted by staff at 10:41| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月29日

あわびです。

板長です。

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あわび磯煮 吉野仕立てです。

お椀替りにご用意しています。

ですので、
6000円コースからになります。

御予約お待ちしていま〜す。わーい(嬉しい顔)
posted by staff at 20:01| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月02日

今月の煮物

板長です。

今月のコースの煮物は、冷し煮物です。

IMGP2538.JPG

内容は、
粟麩焼き目、若鶏の酒蒸し、木の葉冬瓜、
新さつま芋レモン煮、オクラ 
です。

梅雨時、そして、夏真っ盛りには、
このような冷し煮物はいかがですか?

4000円コースからのご用意になります。ひらめき

御予約お待ちしていま〜す。わーい(嬉しい顔)
posted by staff at 19:12| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月22日

新作です。

板長です。

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京野菜のかも茄子とフォワグラを合わせてみました。決定

大好評でした。わーい(嬉しい顔)

ご予約頂ければ、ご用意できます。るんるんるんるん
posted by staff at 20:15| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月21日

お通し

板長です。

今、ご用意しているお通しです。

IMGP2415.JPG

若草豆腐
じゅんさい 割りポン酢 もみじおろし 
です。

木綿豆腐を細工し、抹茶で色をつけました。
この時期っぽいお通しかな〜と思います。

ご予約お待ちしています。わーい(嬉しい顔)
posted by staff at 16:35| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月27日

お節句のお祝いにいかがですか!

板長です。

IMGP2305.JPG

お祝い用の特別料理です。ひらめき

ご予約にてお受けします。
どうしても、鯛の大きさや、仕入れ値が変動するので、
お値段は、時価になりますが、良い記念日になる事、
間違いありません。決定決定

お気軽に、お問い合わせ下さい。わーい(嬉しい顔)
posted by staff at 08:29| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月25日

すっぽんを〜

板長です。

今回は、すっぽんを、左斜め下

IMGP2304.JPG

椀種にしました。ひらめき

下処理したすっぽんを刻んで、玉子豆腐にし、シンプルに、じゅんさいと芽葱と合わせ、吸い口は、つゆ生姜にしました。
吸い地は、すっぽんのスープとかつを出しのブレンドです。

本来、通常のコースに、茶碗蒸しが入っているので、椀種に玉子豆腐は使いません。が、ご予約時のリクエストにて、喜んでお受けします。

ご予約お待ちしていま〜す。わーい(嬉しい顔)
posted by staff at 09:58| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月17日

やっと、実物を?

板長です。

IMGP1887.JPG

やっと、完成したからすみを御紹介できます。

本日から、第二弾を干し始めます。
時間のかかる仕込みです。
第三弾はまだ塩の中です。

おせちだけでなく、おしのぎでもお出しします。
御予約をお待ちしていま〜す。わーい(嬉しい顔)


本日は、若女将の誕生日です。バースデー
私たちが知り合ってから、10回目の誕生日です。
早いな〜

おめでとうるんるんるんるん
posted by staff at 08:00| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月14日

まずは、完成しました。

板長です。

からすみが完成しました。
が、写真がアップできず、

出来る限り早めに御紹介します。もうやだ〜(悲しい顔)

では、またるんるんるんるん
posted by staff at 11:28| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月08日

昨日の続き

板長です。

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今日から、乾かし始めました。
(約1週間の予定です。)

posted by staff at 11:35| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月07日

仕込んでいます! からすみを!

板長です。

当店では、
4週間塩漬けしたボラ子を一晩焼酎に漬けます。

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調理部長の黒崎の手により左斜め下

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一晩、酔っ払いま〜す決定
posted by staff at 21:29| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月12日

始まりです。

IMGots.JPG

板長です。連休明けからお出ししているお通しです。

「生湯葉 順才 たたきオクラ 
        ぽん酢のジュレ チリペッパー」です。

ざっくり混ぜて食べていただきます。

今月のなかざとは、この料理から始まります。

ご予約を心よりお待ちしています。

また、今日のサービスランチは、

お膳が、「アジフライとお刺身」
 丼が、「まぐろのゴマ漬け丼」です。
posted by staff at 08:44| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年05月02日

姿造り

IMGtais.JPG

板長です。
お祝い用の「お刺身の盛り合わせ」です。
特注 時価になりますが、ご予約いただければ、お作りしますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
posted by staff at 13:37| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年04月08日

今月の先付

板長です。
今月の「お通し」は、
IMGotoosi.JPG
「新竹の子と豆乳のムース
   和風だしゼリー 桜花」です。
中に隠れている竹の子と豆乳ベースのムースとだしゼリーが、見事に調和しています。是非、ご賞味を!
posted by staff at 10:11| 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月24日

MERRY CHRISTMAS!

IMGAoden.JPG今日はクリスマスイブですね。皆様いかがお過ごしでしょうか?
さて、毎日寒いですね。寒い時にはやっぱり“おでん”が恋しくなります。こちら当店の“おでん”です。
化学調味用を一切使わず、豊富な具から出たおだしがとてもおいしいですよ!
よろしければ、事前予約でご用意させていただきますので、お問い合わせ下さいませ。
posted by staff at 16:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 季節の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする