今月2冊目。

板長です。



既に、読んだ事がある方が多いかもしれません。
（ちなみに、若女将は、かなり前に読んだそうです。）

サクッと読めるし、内容も分かりやすいので、お勧めします。
少し時間をおいて、また読みます。( ^)o(^ )

令和な板前を目指して〜？？？

板長です。



今月1冊目。
昨日完読。
丁寧で、専門的で、人気や信頼のある施設に、予約無しで行く必要があり、結果、終了まで、4時間15分。
しっかり読む事が出来ました。

弊社の環境の変化もあり、自分が若い頃のような、「ギラギラ」感の必要も無く、現在、黒ちゃんを中心に、スタッフが働きやすい環境を整える事がメインとなっています。
ですので、アドレナリン全開的な時間帯も、「ほぼ」皆無。

ですが、本から学ぶ事も多く、今回も勉強になりました。
自虐的に、「昭和的な〜」とか、つい使ってしまいますが、
時代は、平成も終わり、令和に。

時代の流れ、空気を自分なりに読みながら、夫婦で、経営していこうと思います。( ^)o(^ )

では、また。



　

1月3冊目。

板長です。



このご時世、板前でも必読です。（笑）

読みました。

板長です。

12月は毎度のことですが、久々のブログ更新です。（汗）



なぜか、女将が日経新聞の広告で発見し、勧められ、早速、購入、読みました。
価格帯は違うとはいえ、業界のリーディングカンパニーの社長が著者。
かなり勉強になり、早速、活かそうと思います。

やはり読書は大切です。
子供に負けないように読書します。(^_-)-☆

読みました。

板長です。



日々、出来ることから実践します！！(^_-)-☆

参考に。

板長です。



あっさり読んでしまいました。
今、若女将が読み進めています。
夫婦で共有して、ディフェンス力の向上を計ります。（笑）

では、また。

読みました。(^-^)

板長です。

久々、料理やビジネス系、週刊誌などのレギュラーの読み物以外で読書しました。
小1の次女に「勉強してくれ〜」という割には、
父親は、マジでサボり気味です。（汗）



という事で、久々、新書。
「タイトル」的には、弊社にとって、高いハードルですが、勉強になりました。

本の中で、
「好きな事と才能は別物である」というフレーズがあります。

さらに、
人には、4つのパターンがあり、
１、好きで才能がある。
２、そこまで好きではないけれど才能がある。
３、好きだけれど才能がない。
４、好きでないし才能もない。　とあります。

「仕事」を選び、継続するには、やはり、その仕事に興味があり、しかも、自分に合っている。
当たり前ですが、凄く重要だと思います。

ややズレますが、娘達には、将来、社会人になるに向けて、色々、チャレンジし、自分にフィットする職種についてもらいたいです。

そして、私たち夫婦や、その時、子育てが終了したという事で、少し緩やかな生活しようと思います。（笑）

読書から、かなりズレましたが、本日のブログです。(*^。^*)

では、また。

読みました。

板長です。



けっこう、あっさり読みました。
ある意味、参考にしつつ、当たり前ですが、潰さないように、日々、精進です。

では、また。

晩御飯から、仕事に活かそうかなと。

板長です。



先日、新聞の広告を見て、ネットで購入。
まだ、少ししか見ていませんが、近々、何品か晩御飯で作ろうかと。
結果、仕事に活かせればと。
そんな感じで、楽しみつつ、将来のために。(^o^)

では、また。

久々に小説を。

板長です。



この頃、さぼり気味でしたが、久々に読書。
しかも、ビジネス書的な物ではなく、かなり久しぶりに小説を、先日の休業日に読破？？しました。（笑）
偶然、新聞広告を見て、すぐネットで購入したのですが、かなり入り込める内容でした。

自分も、2件目の修行先は、日曜日休みで、確かに「サザエさんシンドローム」がありました。
お恥ずかしい話ですが、どうにか、月曜日に出勤した記憶が蘇りました。
私的には、「家業を継ぐ」という目的があり、そのための修行でしたので、どうにか踏ん張る事ができたかな〜と思います。
結果的に、修行せず、家に入ったら、マジで、とっくに「割烹なかざと」は無くなっています。
ま〜、そのような事を含め、自分を重ねながら読みました。

この小説は、けっこうおススメです。
また、映画化されるみたいですので、見に行くつもりです。

では、また。

サクッと読めました。

板長です。



ややバスケにハマりつつある今日この頃、
新聞の広告を見て、即、購入しました。（笑）
先日、オフがあったので、一気に読んでしまいました。
かなり、おススメ。
是非！！

では。

今月も。

板長です。



発売日に、河岸で購入。
じっくり読みます。(#^^#)

では。

先程、読み終えました。

板長です。

今日は、個室1組様、ケータリング2件。
やはり「うなぎ」率が上昇して来ています。
これからの時期は、さらに「うなぎ」率が上がる事、間違いなしです！！



さて、先程、読み終えました。
好きなジャンルの本です。
結構、読書が趣味かも（笑）

7〜8年位前まで、料理などの専門書と週刊誌、スポーツ新聞しか読みませんでした。
ある「しんどい」きっかけで、本を読むようになり、今現在になっています。
また、子供に、「読書しろ！！」と言っても、親が行動していなければ、説得力がないかな〜とも思います。
という事で、日々、読書するようにしています。

この頃、次女は、かなり「字」が読めるようになり、私に、絵本を読んでくれます。（笑）
子供の成長を感じる事が、自分自身の活力にもなっています。

では、また。

ケータリング3件＆最近読みました。

板長です。

5日、6日とやや早めに受注ストップし、お店的には連休。
そして、休み明けの今日は、ケータリングな一日で3件。
全てリピーターのお客様。

本日もご利用ありがとうございました。



私には、内容が難しく、何度も読み返して、何とか読破。
でも、おススメです。

では。

ケータリングな日々。

板長です。

ここ3日日間、ケータリングのみの営業。
有難い事に、ビックオーダーもあり、そのお客様及び区内のお客様も含め、かなりリピーターのお客様が増えました。まさに、石の上にも三年な感じです。



1〜2時間位で、サクッと読み終えます。
ある意味、飲食業の方、必読です。（汗）

では。

土曜日のご常連様＆このジャンル好きです。

板長です。

区内ではなく、年に何度も、土曜日にお弁当をご利用頂けるお客様が増えました。
今日も、そのご常連様を含め3件のケータリング＆個室のお客様2組様。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。




このジャンルの本、好きです。
また読んでしまいました。
けっこう良かったです。!(^^)!

では。

けっこう勉強になります。

板長です。

今日は、ご常連様の個室のお仕事とケータリング4件。
4件のケータリングは、納品場所と時間が見事に？？ずれていたので、1日中運転で、4往復。
合間に仕込み、そして、夜の営業。
忙しく働けることに感謝しつつブログしています。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。



さて、先週購入。
毎月購入の「専門料理」などの専門書系はストレートに仕事に活かせます。
と同時に、このような本は、職人的ではない所が勉強になりまし、もちろん、凄いアイデアレシピ本です。
ですので、早速、何品な作り、家族で食べてみました〜。
けっこう美味しかったです！！
若女将にも、娘のお弁当づくりの参考にするそうです。!(^^)!

では。

ケータリングな水曜日。

板長です。

今日は、ケータリングのみの営業。
昼夜合わせて3件、都心へ。

本日もご利用ありがとうございました。



このシリーズ、つい読んでしまいます。
個人的には、けっこうおすすめです。
マージャンが分からない私でも楽しめました。
ちなみに、5歳の次女は、「はじめてのおつかい」にハマっています。（笑）



では、また。

土曜日終了＆ここ最近の2冊。

板長です。

今日は、個室1組様、ケータリング多数。
おかげ様で、忙しく働く事が出来ました。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。


さて、最近、読んだ本です。





ジャンルは違いますが、どちらもおススメです。

では。

ケータリング4件。

板長です。

金曜日ですが、残念ながら個室のご予約は無し。
という事で、お弁当に集中な金曜日になりました。
今日は、ネット経由で4件。
夫婦で手分けして配達。
4件中3件が、ご新規のお客様でしたが、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。



ついつい、このジャンルの本を読んでいまいます。
しかも、うなずきながら（汗）
ま〜、好きなジャンルの本で、この本もおススメです。

明日は忙しい土曜日です。
忙しくても、常に、確認しながらです。

では。