今年も「からすみ」の仕込みから。

板長です。



おせちの仕込み開始です。
今年も「からすみ」から。
温暖化の影響か、年々、「ボラ子」が、河岸に並ぶのが遅くなっています。
色々な仕込み方がありますが、自分は、じっくり５週間。
今年は、クリスマス前に完成します。
そして、おせちに。
大晦日まで、頑張ります。
( ^)o(^ )