私も立川まで食べに行きました。

板長です。



近年、読書量が激減しています。（汗）
こちらも、昨年末に購入したにもかかわらず、一つ前の本が読みおらず、やっと今月読みました。
読み始めたら、大変、脇屋シェフに失礼ですが、自分の修行時代もオーバーラップしてしまい、久々、一気に読んでしまいました。

ちなみに、毎週かかさず見ていた（昭和的〜汗）料理の鉄人を見て、タイトル通り、私も、
「私の記憶が確かならば」
銀座での板前修業がスタートした1994年の秋に、立川のホテルへ食べに行き、ランチでしたが、かなりの感動、そして、興奮したのを記憶しています。

近々、久々、食べに行き、令和のヌーベルシノワを体験、勉強しようと思います。(^.^)

では、また。