令和6年度が始まり、最初の１か月は、本当にあっという間に過ぎていきました。
新たな納品先である日本橋のコレド室町３内のわくわく広場でも、順調に販売出来ています。
今月は、少し休んで、GW明け、ガツンと働こうかと思います。
先日、とんねるずの貴さんのユーチューブで、紹介された「パンチ大将」のお鮨屋さんへ。
まぐろの仲卸会社が経営しているお店でしたので、まぐろ中心のおまかせで、大将の「トーク」と同時に「まぐろ」の勉強をしてきました。
現在、デリバリー系に特化した営業にしている関係で、以前に比べて、刺身用魚を仕入れる事が少なくなりましたが、将来、また、店舗営業も再開したいので、河岸で魚を見るだけでなく、評判の良い店に訪問して、食べながら勉強していこうと思います。
ちなみに、現在、重箱弁当に使っているまぐろは、昨年から、「めばちまぐろ」から「本まぐろ」に変更しました。
食材も、考えながら、良い方向に変更していっています。(*^▽^*)
という事で、
今月も宜しくお願い致します。
では、また。
