創業昭和28年の割烹なかざと史上、多分、初となる1日3件のビックオーダーがありました。
奇跡的？？に納品時間がずれていたので、無事終了。
また、夕方には、御常連様の個室のご利用があり、明らかに前年越えの6月でフィッシュ！！
今月もご利用ご来店ありがとうございました。
ご近所の御常連様で、自分が子供の頃からお世話になっているご夫妻から、お花のプレゼントを頂きました。
来月からの業態変更を必ず成功させなくてはと、改めて決意した1日にもなりました。
2022年06月30日
トリプルビックオーダー＆個室1組様で6月フィッシュ！！
板長です。
創業昭和28年の割烹なかざと史上、多分、初となる1日3件のビックオーダーがありました。
奇跡的？？に納品時間がずれていたので、無事終了。
また、夕方には、御常連様の個室のご利用があり、明らかに前年越えの6月でフィッシュ！！
今月もご利用ご来店ありがとうございました。
ご近所の御常連様で、自分が子供の頃からお世話になっているご夫妻から、お花のプレゼントを頂きました。
来月からの業態変更を必ず成功させなくてはと、改めて決意した1日にもなりました。
創業昭和28年の割烹なかざと史上、多分、初となる1日3件のビックオーダーがありました。
奇跡的？？に納品時間がずれていたので、無事終了。
また、夕方には、御常連様の個室のご利用があり、明らかに前年越えの6月でフィッシュ！！
今月もご利用ご来店ありがとうございました。
ご近所の御常連様で、自分が子供の頃からお世話になっているご夫妻から、お花のプレゼントを頂きました。
来月からの業態変更を必ず成功させなくてはと、改めて決意した1日にもなりました。
2022年06月29日
安定の月間100キロ越え〜(^.^)
板長です。
まさかの梅雨明けがあった6月。
今月も、毎月の事ですが、月間100キロ突破しました。
仕事の合間に走っているのですが、中2日開く事もあり、たまに、10キロランのチャレンジもしています。（笑）
7月、8月と多分、いや絶対厳しい暑さだと思いますが、ま〜、頑張ります。( ^)o(^ )
まさかの梅雨明けがあった6月。
今月も、毎月の事ですが、月間100キロ突破しました。
仕事の合間に走っているのですが、中2日開く事もあり、たまに、10キロランのチャレンジもしています。（笑）
7月、8月と多分、いや絶対厳しい暑さだと思いますが、ま〜、頑張ります。( ^)o(^ )
2022年06月28日
今月末で個室の営業休止、一旦、宅配事業に集中。
板長です。
タイトル通り、今月末で、個室の営業を無期限休止し、来月からは、宅配事業に、まずは集中します。
色々、進んでいる事もありますが、まだブログできるレベルまできていません。
今後、少しづつブログしようと思います。
まずは、この1年位、コロナ前に比べて、力を注いだ宅配事業を、今以上、軌道に乗せるため、日々、頑張ろうと思います。
今後もご指導ご利用、宜しくお願い致します。
タイトル通り、今月末で、個室の営業を無期限休止し、来月からは、宅配事業に、まずは集中します。
色々、進んでいる事もありますが、まだブログできるレベルまできていません。
今後、少しづつブログしようと思います。
まずは、この1年位、コロナ前に比べて、力を注いだ宅配事業を、今以上、軌道に乗せるため、日々、頑張ろうと思います。
今後もご指導ご利用、宜しくお願い致します。
2022年06月26日
タフな日曜日でした。
板長です。
２日連続、ご常連様へのビックオーダーを含め、複数件のお弁当の配達。
かなりガチでタフな時間帯がありましたが、原則として、自社で配達している強みを活かし、道路状況で配達先をチェンジし、無事終了。
本日もご利用ありがとうございました。
基本的に、1月1日〜3日以外は無休にしていますが、諸事情により、8月に何日かお休みします。
また、ブログします。
ご理解ご了承をお願いします。
２日連続、ご常連様へのビックオーダーを含め、複数件のお弁当の配達。
かなりガチでタフな時間帯がありましたが、原則として、自社で配達している強みを活かし、道路状況で配達先をチェンジし、無事終了。
本日もご利用ありがとうございました。
基本的に、1月1日〜3日以外は無休にしていますが、諸事情により、8月に何日かお休みします。
また、ブログします。
ご理解ご了承をお願いします。
2022年06月25日
本日ビックオーダーがありました！！
板長です。
今日は、個室1組様、お弁当は、ビックオーダーを含め複数件。
全てお昼間のお仕事で、タフな時間帯もありましたが、無事終了。
本日もご利用ご来店ありがとうございました。
７月１日（金）のお昼間のお弁当の受注が集中しています。
お早目のご予約をおススメします。
では、また。
今日は、個室1組様、お弁当は、ビックオーダーを含め複数件。
全てお昼間のお仕事で、タフな時間帯もありましたが、無事終了。
本日もご利用ご来店ありがとうございました。
７月１日（金）のお昼間のお弁当の受注が集中しています。
お早目のご予約をおススメします。
では、また。
2022年06月24日
金曜日終了。
板長です。
夕方、御常連様の個室のご利用２組様、昼夜合わせてお弁当の配達11件。
さらに、異業種交流会の役員会と営業外の打ち合わせもあり、ガチでタフな金曜日でした。
もちろん、豊洲の仕入れもマジで頑張りました〜。
本日もご利用ご来店ありがとうございました。
有難くご馳走になりました。(^O^)
さて、明日以降、29日（水）まで、くるめし弁当のweb受注は終了しました。
ご理解ご了承をお願い致します。
夕方、御常連様の個室のご利用２組様、昼夜合わせてお弁当の配達11件。
さらに、異業種交流会の役員会と営業外の打ち合わせもあり、ガチでタフな金曜日でした。
もちろん、豊洲の仕入れもマジで頑張りました〜。
本日もご利用ご来店ありがとうございました。
有難くご馳走になりました。(^O^)
さて、明日以降、29日（水）まで、くるめし弁当のweb受注は終了しました。
ご理解ご了承をお願い致します。
2022年06月22日
ワンオペの店にハマっています！！
板長です。
お弁当の製造、配達を中心に、忙しい日々を送っています！！
あるお店にて〜(^-^)
毎月購入し、勉強している専門料理。
2月号の特集を見て、実際、訪問し実食？？しています！！
偶然か幸運か、船堀からアクセスが良いお店が多く、この特集に出ているお店、何と４件訪問しました。(^.^)
全てのお店、勉強になりました。
勉強での外食は、「投資」ですから、ブログで書く事は出来ませんが、色々、ヒントがありました。
今後のビジネスに活きると思います！！
一般的に、飲食業で、「ワンオペ」というフレーズは、ややネガティブかと思います。
でも、利幅の少ない飲食業では、「ワンオペ」も一つの手段で、凄く有効だと思います。
自分より「若い」オーナーシェフの方が、料理以外でも、色々、知恵を絞り出して、経営されている姿を見ると、ガチで刺激をもらいます。
そして、２０年以上前、自分が20代の頃、良く勉強に行かせて頂いた、足立区五反野にあった「食酒 五十嵐」の五十嵐さんを思い出します。
チャンスを作り、関西の今のお店に勉強に行きたいです。(^.^)
では、また
お弁当の製造、配達を中心に、忙しい日々を送っています！！
あるお店にて〜(^-^)
毎月購入し、勉強している専門料理。
2月号の特集を見て、実際、訪問し実食？？しています！！
偶然か幸運か、船堀からアクセスが良いお店が多く、この特集に出ているお店、何と４件訪問しました。(^.^)
全てのお店、勉強になりました。
勉強での外食は、「投資」ですから、ブログで書く事は出来ませんが、色々、ヒントがありました。
今後のビジネスに活きると思います！！
一般的に、飲食業で、「ワンオペ」というフレーズは、ややネガティブかと思います。
でも、利幅の少ない飲食業では、「ワンオペ」も一つの手段で、凄く有効だと思います。
自分より「若い」オーナーシェフの方が、料理以外でも、色々、知恵を絞り出して、経営されている姿を見ると、ガチで刺激をもらいます。
そして、２０年以上前、自分が20代の頃、良く勉強に行かせて頂いた、足立区五反野にあった「食酒 五十嵐」の五十嵐さんを思い出します。
チャンスを作り、関西の今のお店に勉強に行きたいです。(^.^)
では、また
2022年06月17日
久々、料理屋らしい金曜日の夜。
板長です。
久々、夜遅いブログの更新です。
今日は、お昼間に複数件のお弁当の配達。
そして、夜、久々、同時刻に、3組様の個室のご利用。
有難い事に、３組様、全てご常連様。
ご利用ご来店ありがとうございました。
板長こと中里福一（５０歳）の一日の流れ〜
お弁当の仕込み
↓
豊洲への仕入れ（築地場外も含む）
↓
お弁当の配達
↓
厨房機器の商談
（サクッと、メインバンクへ）
↓
個室の調理
↓
一日終了
タフな一日でした。
やや感慨深い夜になりました。
色々、思い出しながらの調理、そして、ご常連様への接客でした。
動き的に気付く事もあり、今後に生かそうと思います！！
鰻が食べたい季節が近づいて来ました。
御多分に漏れず、鰻の仕入れ値、ガチ上昇〜（涙）
出来るだけ、これ以上の値上げはしないよう、企業努力？？します！！
お弁当の受注が集中している日が多く、今月末まで、web受注を終了している日が多いです。
配達場所及び食数によっては、お受けしたいと思いますので、お電話にてお問い合わせください。
03‐3689‐2215 です。
宜しくお願い致します。
では、また
久々、夜遅いブログの更新です。
今日は、お昼間に複数件のお弁当の配達。
そして、夜、久々、同時刻に、3組様の個室のご利用。
有難い事に、３組様、全てご常連様。
ご利用ご来店ありがとうございました。
板長こと中里福一（５０歳）の一日の流れ〜
お弁当の仕込み
↓
豊洲への仕入れ（築地場外も含む）
↓
お弁当の配達
↓
厨房機器の商談
（サクッと、メインバンクへ）
↓
個室の調理
↓
一日終了
タフな一日でした。
やや感慨深い夜になりました。
色々、思い出しながらの調理、そして、ご常連様への接客でした。
動き的に気付く事もあり、今後に生かそうと思います！！
鰻が食べたい季節が近づいて来ました。
御多分に漏れず、鰻の仕入れ値、ガチ上昇〜（涙）
出来るだけ、これ以上の値上げはしないよう、企業努力？？します！！
お弁当の受注が集中している日が多く、今月末まで、web受注を終了している日が多いです。
配達場所及び食数によっては、お受けしたいと思いますので、お電話にてお問い合わせください。
03‐3689‐2215 です。
宜しくお願い致します。
では、また
2022年06月15日
１７日（金）及び２４日（金）の予約状況。
板長です。
「久々」個室の予約状況です。
１７日（金）の夜の個室のご予約は、調理状況の観点から、ご予約終了です。
また、２４日（金）は、あと１組様のご用意になります。
「ある」事情もあり、ご予約が重なっています。
ご理解ご了承をお願いします。
「久々」個室の予約状況です。
１７日（金）の夜の個室のご予約は、調理状況の観点から、ご予約終了です。
また、２４日（金）は、あと１組様のご用意になります。
「ある」事情もあり、ご予約が重なっています。
ご理解ご了承をお願いします。
2022年06月13日
邦画好き＆今月の途中経過。
板長です。
映画は、一人で映画館で見るのが好きです。
一時期、韓国映画にハマっていた時期もありましたが、ここ最近は、邦画推しです！！
先週、映画館にて。
今週封切り（昭和だな〜）の見たい映画もあるので、強引？？に、時間を作り映画館に行こうと思います。(^-^)
「ほぼ」日課のジョギング。
今月は、良い感じで、「ほぼ」刻んでおります！！
では、また
映画は、一人で映画館で見るのが好きです。
一時期、韓国映画にハマっていた時期もありましたが、ここ最近は、邦画推しです！！
先週、映画館にて。
今週封切り（昭和だな〜）の見たい映画もあるので、強引？？に、時間を作り映画館に行こうと思います。(^-^)
「ほぼ」日課のジョギング。
今月は、良い感じで、「ほぼ」刻んでおります！！
では、また
2022年06月12日
日々、タフです！！
板長です。
有難い事に、個室のお仕事もありますが、連日、複数件のお弁当のご注文を頂き、色々なエリアへ配達に行っています！！
今月も、1日の件数が、１０件越えの日もあり、着実に、業態変更している感触があり、現実的に、デリバリー系をのばそうと思います。
オファーもありますので、また少し違った感覚の「割烹なかざと」を表現出来る日が近づています。
間違いのない準備をして、新たなチャレンジをしたいと思います。
先日のオフにランチしました。
有難く利用させて頂きました。
では、また (^.^)
有難い事に、個室のお仕事もありますが、連日、複数件のお弁当のご注文を頂き、色々なエリアへ配達に行っています！！
今月も、1日の件数が、１０件越えの日もあり、着実に、業態変更している感触があり、現実的に、デリバリー系をのばそうと思います。
オファーもありますので、また少し違った感覚の「割烹なかざと」を表現出来る日が近づています。
間違いのない準備をして、新たなチャレンジをしたいと思います。
先日のオフにランチしました。
有難く利用させて頂きました。
では、また (^.^)
2022年06月06日
合計９件の配達。
板長です。
今日は、昼夜合わせて９件の配達。
梅雨入りし、早速？？の雨の一日でしたが、無事終了。
（かなり濡れましたが、、、、）
本日もご利用ありがとうございました。
9日（木）まで、web受注は終了しています。
ご理解ご了承をお願いします。
今日は、昼夜合わせて９件の配達。
梅雨入りし、早速？？の雨の一日でしたが、無事終了。
（かなり濡れましたが、、、、）
本日もご利用ありがとうございました。
9日（木）まで、web受注は終了しています。
ご理解ご了承をお願いします。
2022年06月03日
ドームへ。
板長です。
2シーズンぶりに、ドームへ。
ビールを飲みながらの「生」野球を堪能しつつ、完全キャシュレスの支払いに、やや戸惑った板長こと中里福一（50歳）でした。（汗）
2シーズンぶりに、ドームへ。
ビールを飲みながらの「生」野球を堪能しつつ、完全キャシュレスの支払いに、やや戸惑った板長こと中里福一（50歳）でした。（汗）
