2019年05月30日

3冊、50キロをコンプリート〜( ^)o(^ )

板長です。

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今日は、お昼間にお弁当の配達5件、夕方に個室1組様という一日で、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

さて、今月は、あと一日を残し、自分の目標の3冊、50キロランを達成できました!!
ここ何か月か、読書が進まず、、、(汗)
専門料理やダンチュウ、週刊新潮(笑)をカウントすれば、サクッと達成なのですが、その辺は、自分に厳しく〜(^o^)

ま〜、来月も努力します。

では、また。
posted by staff at 22:49| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月28日

6月2日(日曜日)。

板長です。

6月2日(日曜日)のお昼間の個室は満室です。
ご理解ご了承をお願いします。
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2019年05月27日

ビックオーダーな月曜日。

板長です。

今日は、ケータリングな一日。

お昼に、都心のご常連様に
ビックオーダー!!


スタッフと仕込みの都合で、配達は、若女将。
「ドナルド」対応で、かなりの渋滞との事でしたが、無事納品。

本日もご利用ありがとうございました。

状況で、8月に何日かお休みします。
また、ブログします。

では、また。
posted by staff at 19:38| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月26日

日曜日終了。

板長です。

いや〜、忙しかった。
5月とは思えない暑さもあり、かなりタフな日曜日。
無事終了して、ホッと(HOT)しています。(笑)


今日は、個室3組様、出張も含めケータリング4件、全てお昼間のご利用でした。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

次の週末も、まずまず混み合っています。
お早目のご予約をお勧めします。

では、また。


posted by staff at 19:17| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月22日

ダブルビックオーダーな水曜日。

板長です。

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今日は、午前中の早い時間に、大口のお弁当の配達が2件。

ガチ、ダブルビックオーダー〜!!

先代の時分からのご常連様が多数在籍している地元の会合で毎年ご利用頂いているお客様と、葛飾区で、今回の2回目のリピーターのお客様。
かなりタフな朝でしたが、無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

しばらく、お店的には無休です。
現実的に、受注調整をする日があります。
お早目のご予約が助かります。
宜しくお願い致します。

では、また。
posted by staff at 18:17| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月21日

ビックオーダーな火曜日。

板長です。

今日は、ケータリングな一日。
合計4件のお弁当の配達。

夕方の早い時間に、都心のご常連様にビックオーダー!!
お昼3件の内、2件はご常連様。
マジで有難いです。

本日もご利用ありがとうございました。

6月、個室のご予約多数です。
まだ、満室の時間帯はございませんが、キャパオーバーにならないように、受注調整する可能性あり。
お早目のご予約をお勧めします。

では、また。
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2019年05月20日

2019年05月19日のつぶやき


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2019年05月19日

土日終了。

板長です。

個室のお仕事が中心な2日間でした。
昨夜は、地元のご常連様の大口の宴会があり、私も会員ですので、調理が一段落後、宴会に参加。
ご利用頂くだけで有難いのに、さらに、会長をはじめ、色々な方にアドバイスを頂き、とても有意義な夜になりました。
また、今日のお昼は、ご法事のお客様3組様、ややタフな時間帯もありましたが、無事終了。

ご利用ご来店ありがとうございました。


22日(水曜日)のお弁当の受注は終了しました。
ご理解ご了承をお願いします。

では、また。



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2019年05月17日

区役所移転を見据え、メイン付きビッフェランチへ。

板長です。

当店から、船堀駅を挟み、反対側ですが、近い将来、江戸川区役所がやってきます!!

という事で、今から、職員や来所する方々をお迎えするにあたり(勝手にですが、、、、)、戦略を練っております。( ^)o(^ )

現在は、前日までの100%、事前予約で運営している料理屋です。
が、しかし、
もし、本当に、大きな組織が、船堀にやって来るのであるならば、、、
ガチ、からみたいな〜と思います。

フリーのランチ営業も、当店が、土手を通っての抜け道になるので、ありかな??と思います。

色々、アイデアを考えていますが、ランチビュッフェも考えています。
今回、3回目の訪問で、荒木町のお店へ。
ジャンルは、中華ですが、かなり勉強になります。

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野菜がたっぷり使われたビュッフェは、コスパ大!!
4種類のメインから選べるメインの1つ、「蒸し鶏」は、凄く素敵です。(^o^)

勝手に、イメージしながらですが、
江戸川区役所が船堀に来る。
「ペリー来航」的な感じです。
自分自身が、体力もあり、知恵をだす気力がある間に、区役所移転というビックチャンス!!に、経営者といてラストチャンス、そして、ファイナルアンサーな感じで挑んでみたいです!!

では、また。
posted by staff at 19:12| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月16日

今月2冊目。

板長です。

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既に、読んだ事がある方が多いかもしれません。
(ちなみに、若女将は、かなり前に読んだそうです。)

サクッと読めるし、内容も分かりやすいので、お勧めします。
少し時間をおいて、また読みます。( ^)o(^ )
posted by staff at 19:26| 板長の読書 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月15日

今週末。

板長です。

今週末、18日(土曜日)、及び19日(日曜日)は、個室のお仕事を中心に、混み合ってきました。
お早目のご予約をお勧めします。
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2019年05月14日

2019年05月13日のつぶやき


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2019年05月13日

ダブルビックオーダーな月曜日終了。

板長です。

今日は、ケータリングな月曜日。
昼夜合わせて4件の配達。
午前中は、都心へ2件。
どちらもビックオーダーで、久々、タフな早朝〜!!
夕方は、毎年この時期にご利用頂いているご常連様に配達。
都心と地元船堀の融合な感じの割烹なかざとでした。( ^)o(^ )

では、また。
posted by staff at 19:06| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月10日

13日(月)〜17日(金)のお弁当の受注状況。

板長です。

来週は、有難い事に、連日、複数のご注文が入っています。
状況で、早めに締め切る場合がございますので、お早目のご注文が助かります。

03−3689−2215 です。

宜しくお願い致します。
posted by staff at 16:27| 予約状況 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月09日

令和な板前を目指して〜???

板長です。

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今月1冊目。
昨日完読。
丁寧で、専門的で、人気や信頼のある施設に、予約無しで行く必要があり、結果、終了まで、4時間15分。
しっかり読む事が出来ました。

弊社の環境の変化もあり、自分が若い頃のような、「ギラギラ」感の必要も無く、現在、黒ちゃんを中心に、スタッフが働きやすい環境を整える事がメインとなっています。
ですので、アドレナリン全開的な時間帯も、「ほぼ」皆無。

ですが、本から学ぶ事も多く、今回も勉強になりました。
自虐的に、「昭和的な〜」とか、つい使ってしまいますが、
時代は、平成も終わり、令和に。

時代の流れ、空気を自分なりに読みながら、夫婦で、経営していこうと思います。( ^)o(^ )

では、また。



 
posted by staff at 07:22| 板長の読書 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月08日のつぶやき


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2019年05月08日

今週末

板長です。
今週末、個室での御会食及びお弁当の配達、どちらもご予約お受けできます。

03‐3689‐2215
まで宜しくお願いします。
posted by staff at 16:56| 予約状況 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月07日

10連休最後の晩餐は、自宅にて〜(^o^)&昼はラーメンでした。

板長です。

10連休といっても、有難い事に、ほぼ仕事がありました。
でも、交代で休みを取り、かなり、家族での時間もあり、けっこうリフレッシュ〜(笑)

板長ですが、自宅では、ほぼ「主夫」(笑)。
かっこ良く言えば、プライベートシェフか??

という事、昨夜は、自宅にてまったり。
当然??、私が、晩御飯を作成〜
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自称モツラーですが、年々、野菜多めで。(汗)

ちなみに、お昼は、錦糸町でラーメン。
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つかの間のオフです。( ^)o(^ )

では、また。
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2019年05月06日

令和初のバスケ観戦&人生初の払い戻しへ〜(^o^)

板長です。

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プレーオフ準決勝GAME1に行ってきました!!
元号が令和に変わって、初のバスケ観戦は、千葉ジェッツの勝利〜( ^)o(^ )
そのまま、GAME2も勝ち、11日の決勝に〜。

という事で、
3戦2勝、勝ち抜けなので、GAME3は開催されず、中止に。
チケットを購入していたので、人生初の払い戻しに。
見に行きたかったけど、2連勝で、決勝に進めたので、良しとしましょう〜(^o^)。

さて、明日から、日本も日常になると思います。
個室でのご会食及びお弁当の配達、どちらも喜んでご予約お受けします。

03−3689−2215 まで、宜しくお願い致します。

では、また。

posted by staff at 16:16| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月03日

令和の初ランチは、フードコートにて〜(笑)。

板長です。

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令和元年5月1日、令和の初ランチは、なぜか、都心の商業施設のフードコートにて、「カレー南蛮うどん」でした〜(笑)

おかげ様で、10連休中も、多くのお仕事を頂いておりますので、合間で、交代で休んだり、臨時休業したりし、弊社なり??の「働き方改革」も含め、令和時代も現在進行形で頑張ります!!

では、また。
posted by staff at 14:22| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする