2016年04月29日

5月の休業日(予定)。

板長です。

予定ですが、5月は、4日(水)、9日(月)、17日(火)を休業日にする予定です。
その後は、未定です。

宜しくお願いします。
posted by staff at 21:38| 予約状況 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月28日

これも研究???

板長です。

DSC_1700[1].JPG

春の土用の丑の日に、研究用???に購入。
もちろん、予約で〜(笑)。
このカテゴリーの「鰻」は、生涯初!!。
色々、研究、勉強です。!(^^)!

では。
posted by staff at 19:21| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月26日

ケータリング6件な火曜日&4月28(木)、5月4(水)、9(月)は休業日。

板長です。

今日は、区内も含め6件のケータリング。
全てお昼間の配達でしたので、私、若女将、黒ちゃんで手分けして納品。

本日もご利用ありがとうございました。


さて、GW期間中ですが、ここ何日か、ボディーブロー的に??、ジワジワとご予約が増えています。
5月5日の午前中の配達は、既に厳しい状況です。
また、5日のお昼間の個室のスタート時間も、12時以降でしたらお受けできます。

明後日28日(木)及び5月4日(水)、9日(月)は休業日です。
ご理解ご了承をお願いします。

では。
posted by staff at 19:48| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月25日

ケータリング4件&個人的に午後半休。

板長です。

今日は、ケータリング4件。
配達は、夫婦で手分けして。
私は、千代田区3件。
地元の人しか解らない例えですけど、
「船堀、葛西、松江」的なガチンコ隣町だったので、
スムーズに納品。

本日もご利用ありがとうございました。

DSC_1715[1].JPG

配達後、個人的に、半休をもらい、
都心で、所用後、
江東区の博多ラーメン屋へ初訪問。

そんな一日でした。
明日もケータリングな一日です。
ランチ会のお問い合わせを頂いていますが、中々、本予約にならず。
申し訳ございませんが、当店の現状をご理解いただければと思います。

では、また。
posted by staff at 20:34| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月24日

3件づつの日曜日&毎回、ほぼ発売日に購入しています。(笑)

板長です。

今日は、個室もケータリングも3件づつ。
個室は、お祝い、法事、接待のご利用と色々なお使い向きで、ご利用頂きました。
また、ケータリングは、凄く親しくしている方や、年間を通して行事の度にご利用頂いたいるお客様など、大口のお仕事もありました。
早朝から、ご予約に合わせ、けっこうタイミング良く仕事が出来た一日でした。

本日もご利用ご来店ありがとうございました

DSC_1686.JPG

今回も発売日に購入。(笑)
けっこう面白いですよ〜。!(^^)!

では。
posted by staff at 19:08| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月23日

土曜日のご常連様&このジャンル好きです。

板長です。

区内ではなく、年に何度も、土曜日にお弁当をご利用頂けるお客様が増えました。
今日も、そのご常連様を含め3件のケータリング&個室のお客様2組様。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。


DSC_1683.JPG

このジャンルの本、好きです。
また読んでしまいました。
けっこう良かったです。!(^^)!

では。
posted by staff at 21:15| 板長の読書 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月22日

金曜日終了。

板長です。

個室もケータリングも2件づつ。
ケータリングは、お昼間で、夫婦で手分けして配達。
間の時間に、忌中払いのご利用があり、夕方は、久々、一組様で、40名様弱のお客様。
そんな感じの一日で、やはり、金曜日に個室のお仕事があると、ホッとします。!(^^)!

本日もご利用ご来店ありがとうございました。


今のところ、28日(木)はお休みの予定です。
ご理解ご了承をお願いします。

では。

posted by staff at 21:37| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月21日

ケータリング7件。

板長です。

今日は、ケータリングな1日。
昼夜、区内も含め7件。
早朝から忙しく働くことが出来、無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

平成28年4月の旬菜.jpg

今のコース料理の旬菜です。
明日は、個室のご予約もあり、バタバタしそうです。
まずは、河岸への仕入れからスタートの予定です。

では、また。
posted by staff at 18:28| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月19日

ケータリング7件&晩御飯。

板長です。

今日は、ケータリングな一日。
昼夜で7件。
けっこうタフでしたが、無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

ここ最近の晩御飯。

しらすのパスタ.jpg

しらすとグリーンアスパラ、新玉葱のスパゲティー
何となく、パスタな気分になり作りました!!
もちろん、完食〜

おばんざい.jpg

「おばんざい」的な盛り合わせ(笑)
最近、購入したレシピ本を参考にして作りました。
ご家庭向きなレシピですので、「白だし」や「練る中華だし」など、本来、仕事では使わない調味料にも、敢えてチャレンジ。
違った意味で勉強になります。

こんな感じで、親子4人、晩御飯を食べれる事に、マジで有難みを感じる今日この頃です。

では、また。
posted by staff at 20:34| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月18日

ケータリング3件。

板長です。

熊本での大地震があり、いつもの感じのブログは、ちょっとと思い、少しお休みしました。
今日は、ネット経由で、お昼間に都心へ3件。
明日もケータリングな一日になります。

では、また。
posted by staff at 18:17| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月12日

けっこう勉強になります。

板長です。

今日は、ご常連様の個室のお仕事とケータリング4件。
4件のケータリングは、納品場所と時間が見事に??ずれていたので、1日中運転で、4往復。
合間に仕込み、そして、夜の営業。
忙しく働けることに感謝しつつブログしています。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

DSC_1642[1].JPG

さて、先週購入。
毎月購入の「専門料理」などの専門書系はストレートに仕事に活かせます。
と同時に、このような本は、職人的ではない所が勉強になりまし、もちろん、凄いアイデアレシピ本です。
ですので、早速、何品な作り、家族で食べてみました〜。
けっこう美味しかったです!!
若女将にも、娘のお弁当づくりの参考にするそうです。!(^^)!

では。


posted by staff at 21:16| 板長の読書 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月10日

箱根へ。

板長です。

先日、箱根へ。
色々、候補地が上がりましたが、結局、箱根へ。

芦ノ湖畔の宿に1泊しました〜。!(^^)!

DSC_1568[1].JPG

当たり前かもしれませんが、良い湯でした〜。

DSC_1566[1].JPG

DSC_1579[1].JPG
もちろん、料理もグッド!! 勉強になりました。
DSC_1532[1].JPG

DSC_1551[1].JPG

DSC_1560[1].JPG

30代の料理長が頑張っているそうです!!

朝食も良かった〜。
DSC_1570[1].JPG

DSC_1575[1].JPG

何と、朝食の焼き魚が、2点盛りなんです!!
写真ではわかりずらいと思いますが、個人的に、やや感動。
朝食で、少し「刺身」が出る旅館のグレードが高いと自己採点していました。
今回、「刺身」はありませんでしたが、「焼き魚2点盛り」が嬉しかった。
内容自体は、小アジの干物と鯖味噌漬けで、極々、普通ですが、小ポーションで2点というのが、動いていない体に有難かった。(笑)

夕食のグレードも高かった。
6部屋の小さい宿で静かで、まったり出来ました。
季節を変えて、再訪します。

では。



posted by staff at 19:46| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月09日

忙しかったです。

板長です。

いや〜、忙しかった。
個室もケータリングもな土曜日!!
けっこう「鰻」も焼きました〜。!(^^)!


本日もご利用ご来店ありがとうございました。

さて、明後日、11日(月)はお休みします。
ご理解ご了承を宜しくお願いします。

では。
posted by staff at 21:56 | TrackBack(0) | 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月08日

家族にとって大切な日になりました。

板長です。

DSC_1639[1].JPG

子供が新たな環境でのスタートを切りました。
私も、式典に参加し、色々な心に響くお言葉も聞くことができ、親として身の引き締まる思いです。
と同時に、楽しみですし、私も頑張ろうと思います。

今日は、築地の仕入れからスタート。
営業的には、ケータリング3件。
ご新規のお客様からのオーダーもありました。
次回のご注文も期待しています。

私的には、仕入れ後、パパ業に。
一息ついたところで、お取引して頂いているお客様へ、パンフレットの補充。
夕方の配達の前に、お世話になっているフォトスタジオで撮影。
そして、配達。

親として、社長として、かなり欲張った一日で、マジで、心地良い疲労感があります。
今日の気持ちを大切に、明日以降、色々、活かしたいと思います。

では、また。
posted by staff at 20:21| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月06日

5歳の次女の記憶には残らないと思うが、一緒に築地場内へ。

板長です。

20160406_111856[1].jpg

やや時間をずらし、支払いも兼ね場内へ。
どうしても、豊洲に移る前に家族で行きたかったので、初めて親子4人で。
5歳の次女は初めて、長女は2回目です。

ま〜、親の仕事柄ですが、貴重な体験が出来たと思います。
また、仲卸の皆さんに大変良くしてもらいました。
この場で、お礼申し上げます。
posted by staff at 20:44| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月05日

明日。

板長です。
明日、6日(水)はお休みします。
リセットっす。(笑)
では。 (^-^)v
posted by staff at 16:15| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

明日。

板長です。
明日、6日(水)はお休みします。
リセットっす。(笑)

では。 (^-^)v

posted by staff at 16:15| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月04日

今週末の予約状況。

板長です。

今週末、9日(土曜日)の個室が混み合っています。
10日(日曜日)のお昼間は、あと2部屋お受けできます。
お気軽に☎にてお問合せ下さい。
03−3689−22215です。
宜しくお願いします。
posted by staff at 19:53| 予約状況 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月03日

平成28年度、最初の土日。&晩御飯。

板長です。

色々な場所の桜を見ながら、配達している今日この頃です。
昨日今日と多くのお客様にご利用ご来店頂き、そして、無事終了。
新たなスタッフも入りましたが、スムーズに仕事が進みました。
結果的に、平成28年度、良いスタートを切る事が出来ました。
そして、GW期間中も含め、前倒しで御予約が入ってきています。
が、しかし、今のところ、満室の時間帯はございません。
ただ、4月6日(水)、11日(月)及び5月4日(水)はお休みです。
ご理解ご了承をお願いします。

DSC_1485[1].JPG

さて、今夜の我が家の晩御飯は、「おでん」。
調味料の割合、隠語で「割り」は、2件目の修行先のまま。
メインのかん八のアラとの相乗効果を狙いました〜。
昨日、ある程度、仕込んで!!おいたので、今夜は、スムーズに晩御飯。(笑)
親子4人で、温まりました〜。!(^^)!

私は、ワイン大好きのモツラーです。
と同時に、かつお節と昆布で引いた「出し」を使った料理も大好きです。
娘達にも、「出し」の美味しさ、そして、それからの料理を味わい続けてもらいたいです。
我が家の「食育」です。

では。
posted by staff at 22:15| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月01日

平成28年度は、ビックオーダーも含め8件のケータリングからスタート。

板長です。

DSC_1480[1].JPG

今日は、ご常連様も含め、多くのご注文を頂き、早朝からガツンと仕事。
弊社の新年度も、幸先の良いスタートを切る事が出来ました。

本日もご利用ありがとうございました。

明日明後日と個室、ケータリングとバランス良くご予約を頂いています。
今年度も、1件1件丁寧に確認しながら、もちろん、美味しく彩り良くを心がけながら仕事しようと思います。

では、平成28年度も宜しくお願いします。
posted by staff at 20:27| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする