2018年06月21日

モツラーとして中華街、さらに、視察旅行でも中華街!!

板長です。

今月、中10日程で、2度も中華街へ。
何となく、プロ野球の登録抹消的な感じ〜(笑)

1度目は、「おとなの週末」で見た「3種のモツ盛り合わせ」が美味しいそうだったお店へ〜(*^。^*)
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ハチノス、ミミガー、砂肝と、独特の香辛料??の風味が抜群に効いていて美味しかった。

焼豚も有名との事で〜
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さらに、若女将の好物、カシューナッツ炒め〜
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どこのお店に行っても必ずオーダー(笑)

美味しかったし、無理駐車場も確認したので、再訪予定です!!

そして、博物館的な所を、2ヵ所行って、〆の宴会で、再び中華街へ〜
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なぜか、余興でマジシャンが〜

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大盛り上がりの宴会でした〜。!(^^)!

年に一度の視察旅行。
来年も参加します!!
ちなにみ、毎年、6月開催で、いつも雨〜(笑)

では、また。





posted by staff at 08:22| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月17日

日曜日終了。

板長です。

今日は、個室のお客様3組様、区内への出張1件。
テキパキと無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

24日(日曜日)のお昼間の個室は満室です。区内へ出張も入っています。
お弁当の受注も早めに終了するかもしれません。
ですので、お早目のご予約をおススメします。

では、また。

posted by staff at 18:09| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月15日

金曜日終了。

板長です。

今日は、ケータリングな金曜日。
リピーターのお客様のビックオーダーを含め5件の配達。
かなり道が混んでいましたが、無事終了。

本日もご利用ありがとうございました。

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牛焼肉特選2段弁当 (税込2160円) です。
お肉たっぷりで、お値打ち感がある商品です。
是非、ご利用を!!

さて、午後は会議。
早くも、秋の「食」文化の祭典に向けて。
日時は、11月7日(水)及び8日(木)です。
多くの方のご来場をお待ちしております。
宜しくお願い致します。

では、また。
posted by staff at 19:10| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月14日

葛西料理飲食業組合の組合長として。

板長です。

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今年の5月より、地元、船堀、葛西地区の飲食店の組合である葛西料理飲食業組合の組合長になりました。

という事で、会合も多く、昨日は、@タワーホール船堀。
月曜日は、金融機関系のセミナーもタワーホールだったので、中1日で。(笑)
そのまま、新組合長という立場上、2次会へ。
ま〜、前向きに、人脈形成と、色々、ご指導頂きます!!

明日は、グリーンパレスへ。
来週は、週中、
研修旅行
税金のセミナー
都心で上部団体のパーティー
と3連戦。
何となく、プロ野球風〜( ^)o(^ )

あくまでも、仕事の延長ですが、生業とバランスを保ちつつです。(^-^)

さて、昨日今日とお弁当のみの営業。
2日連続でご新規のお客様があり、初めての場所(ビル)でしたので、やや緊張ですが、無事終了。
明日もお弁当な金曜日になりそうです。
また、鰻の御予約も頂き、季節は、梅雨ですが、当店は、夏に向けての助走にも入っています。
後は、これ以上、鰻の仕入れ値が上がらないように祈るばかりです。(汗)

では、また。
posted by staff at 18:38| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月12日

「初」肉山〜(^-^)

板長です。


以前から、同業者として、凄いな〜と思っていた肉山さん。
流石に、吉祥寺にはと思っていましたが、今年初め、本八幡に支店がある事を知り、食べに行くチャンスを狙っていました〜(^o^)

そして、今月初旬、初訪問!!

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ラッキーにも予約が取れましたが、満席でした!!

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お肉以外にも美味しい料理が出ますが、やはり「肉」。

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〆は、カレーか卵かけご飯。
何とお変わりが出来、2杯目は、玉子のせにしてもらいました〜(*^。^*)
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いや〜、美味しかった。
それ以上に、本当に勉強になりました。
こちらのお店こそ、「コスパ良し」と言われるんだな〜と思いました。
それには、味はもちろんの事、プレゼンテーションを含め「サービス」の大切さ。
同業者的ですが、仕入れの大切さや「おまかせ」、「一斉スタート」など、約2時間、とても勉強になりました。

本八幡店は、今のところ、予約が取りやすいみたいですので、近々、再訪したいと思います。!(^^)!

では、また。
posted by staff at 18:14| 板長の独り言 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月10日

日曜日終了。

板長です。

今日は、個室のご利用が3組様、お弁当の配達が、出張を含め4件。
全てお昼間のご利用。
どうしてもピークの時間帯は、バタバタしましたが、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

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宝船(税込3240円) です。
けっこうコンスタントにご注文があります。
商品名は、「宝船」ですが、けっこう法事でのご利用が多い商品です。
ちなみに、本日も法事でのご利用でした。

という事で、しばらく営業日が続きます。
現実的に、予約調整をする日がありますので、ご予定のある方は、お早目のご予約をおススメします。

では、また。
posted by staff at 19:07| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月08日

24日(日曜日)。

板長です。

24日(日曜日)のお昼の個室は満室です。
ご理解ご了承をお願いします。
posted by staff at 17:39| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月07日

昨日。

DSC_5454[1].JPG板長です。

珍しく、朝にブログします。

昨日は、ご新規のお客様のスーパービックオーダーがあり、また、有難い事に、都心への直接オーダーも。
また、個室でのランチミーティングもあり、日中は、バタバタ感満載でした。
さらに、夜、ザギンへ配達。
有難い事に、リピーターのお客様。

ガッツリ働く事が出来ました。
ご利用ご来店ありがとうございました。


この頃、「あじさい」のご利用が多いです。
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やはり「揚げ物」抜きのお弁当は、女性が多いシチュエーションでは、人気「大」です。
今後も、売れ続けてくれる事を祈るばかりです。(^o^)

さて、昨日は回収案件で、船堀に帰るまでのない感じでしたので、所用をすまし、お昼ご飯。
以前、テレビで見た、ミートソース専門店へ〜
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凄いボリュームで、安い、早いでした。
何となく、成城の学食を思い出しました〜(^o^)
次回は、色々なトッピングにチャレンジしようと思います。

さらに、帰宅後、
長女の誕生日でしたので、
こじつけで、夫婦で、スパークリングワインを!!
もちろん、試飲を兼ねて〜(笑)
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オンリストを検討します!!

クライマックスにケーキ〜
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ろうそくの火を消すのを、妹にゆずる大人対応な姉。
違った意味で、感動です。

それにしても、あっという間の15年。
昨日というのは、大袈裟ですが、
若女将が、一晩頑張り長女を出産。
それを見届け、築地に仕入れにいったのが、つい最近な感じです。
ふと帰宅中に、そんな思いになりました。

東京オリンピック後、
長女の大学受験、次女の中学受験と続きます。
夫婦で、知恵をだし、安定した経営にしないとな〜思います。
家族経営に毛の生えて程度の零細企業、まずは、夫婦円満からですね〜(笑)

では、また。








posted by staff at 10:22| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月05日

先週見る予定で、やっと見る事が出来ました〜(*^。^*)

板長です。

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一人で、バイオレンスな映画に。
先週、思わぬアクシデントで、映画館近くに到着し、船堀へ戻るという日があり、昨夜、やっと映画館へ。
内容は、昭和的で良い感じ〜。
学生時代の親友が、広島出身で、会話の内容に通訳要らず、が、しかし、一般の人は、あの広島弁で、かなりビビるのかな〜と思いました。
原作的な、小説的は、第二弾、第三弾が出ている事なので、また、映画化された時は、また見ようかと思います。

では、また。
posted by staff at 18:30| ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月03日

日曜日終了。

板長です。

今日は、全てお昼間のご予約。
個室は3組様、お弁当の配達は、出張を含め4件。
ドピークの時間帯は、当然ですが、バタバタ。
もちろん、チームワークにてカバーし、無事終了。

本日もご利用ご来店ありがとうございました。

今度の10日(日曜日)も、既に混み合っています。
個室でのご会食もお弁当のご注文もお早目が助かります。
宜しくお願い致します。

では、また。
posted by staff at 17:09| 本日の出来事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする